家中有寶寶的家庭，在做飯的時候，考慮最多的就是适合寶寶的飲食，2歲寶寶已經完全脫離母乳，和成人一樣，主要靠吃飯來維持身體的營養，兩歲正是長身體的時候，身體的各個部位發育的都很快，因此，所需要的營養物質也是很多的，為了寶寶的健康成長，飲食很重要。2歲寶寶早餐是一天的開始，一定要做好早餐。

　　俗話說，早飯要吃好、午飯要吃飽、晚飯要吃少，這句話适合于大人，同樣也适合孩子。為孩子做飯，更要講究色、香、味俱全，這樣，才能引起孩子的食欲，下邊介紹一些适合2歲寶寶早餐的食譜：

　　營養早餐一：蝦仁蛋餃、菠菜豆腐湯

　　原料：蝦仁20g，雞蛋1個，菠菜25g，豆腐50g，豬瘦肉餡5g，蒜苗、澱粉、姜、蔥适量。

　　a、蝦仁蛋餃：

　　1、前夜将蝦仁焯熟，控幹後剁碎，加豬瘦肉餡、适量蒜苗、蔥姜末、精鹽等攪拌均勻，煨好。

　　2、清晨，1個雞蛋打入适量幹澱粉中，加清水調成糊狀。

　　3、平底鍋中加植物油，将雞蛋糊一大匙倒入鍋中，文火攤成小蛋餅。

　　4、前夜煨好的蝦仁餡加少量植物油，分别包入攤好的蛋餅中，入蒸鍋蒸8分鐘即可。

　　b、菠菜豆腐湯：

　　1、豆腐洗淨切丁，放入沸水中。

　　2、1分鐘後，洗淨的菠菜也投入鍋中，同時關火，點少量精鹽、芝麻油即可。

　　注：豆腐在我國已經有兩千多年的曆史了，每100克豆腐中含蛋白質15、1克、鈣286毫克、磷156毫克、鐵7、2毫克、維生素B1、維生素B2等人體必需的營養元素。而且寶寶容易消化，是寶寶佐餐的佳選。

　　營養早餐二：雞肉青菜粥、煮鹌鹑蛋

　　原料：雞胸脯碎肉50g，粳米15g，綠葉青菜15g，鹌鹑蛋2個

　　a、雞肉青菜粥：

　　1、粳米煮粥備用。

　　2、雞胸脯肉剁成肉泥，鍋中加少量植物油，油開後，放入雞肉泥煸炒，熟後放入粳米粥中煮開。

　　3、出鍋前加少量精鹽等，最後撒入青菜末盛出。

　　營養早餐三：西紅柿牛肉羹、鹵蛋半個、菜肉卷

　　原料：西紅柿50g，牛肉餡50g，澱粉适量，香菜葉若幹;面粉100g，白菜25g，胡蘿蔔15g，精選豬瘦肉餡15g，蔥姜适量。

　　a、西紅柿牛肉羹：

　　1、在預熱的炒鍋中放入植物油，油熱後放入蔥花、姜末等炝鍋，最後加入适量水。

　　2、牛肉餡焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入鍋中，點幾滴醋，文火炖。

　　3、牛肉餡爛後，西紅柿切成薄片放入，水澱粉勾芡，加少量精鹽調味，出鍋時撒上香菜葉。

　　b、菜肉卷：

　　1、提前将面粉和水加酵母粉發酵。

　　2、前夜将豬瘦肉餡加蔥姜末精鹽、味精煨好。

　　3、白菜在開水中焯一下，切末，胡蘿蔔切末放入肉餡中拌勻。

　　4、發酵好的面團，擀成面餅，抹上菜肉餡卷好上鍋蒸熟，即可。

　　營養早餐四：牛奶蛋花、溜魚肉泥丸、豆沙包

　　原料：鮮牛奶250g，生雞蛋1個，鯉魚肉150g，白砂糖8g，澱粉若幹。

　　a、牛奶蛋花：

　　1、鮮牛奶倒入鍋中煮沸。

　　2、滾開後，将雞蛋打入其中，加白砂糖，出鍋即可。

　　b、溜魚肉泥丸：

　　1、前夜将鯉魚肉剔骨去皮，剁成肉泥，點少許醋去腥味，加精鹽、味精煨好。

　　2、清晨燒好一鍋水，在煨好的魚肉餡中加适量澱粉和水調勻，用湯匙舀成丸子，放入溫開水中(水溫太高魚丸會被煮散)。

　　3、油鍋中，蔥姜絲爆鍋，水澱粉溶化少量精鹽，放入鍋中爆汁，最後将控過水的魚丸倒進鍋中，挂漿即可。

　　營養早餐五：鮮奶軟餅、滑溜肝絲、蔬菜汁

　　原料：鮮牛奶50g，面粉200g，生雞蛋1個，生豬肝100g，筍絲30g，澱粉若幹。

　　a、鮮奶蛋餅：

　　1、将雞蛋磕入澱粉中，和勻，再慢慢注入鮮牛奶調成稀糊狀。

　　2、預熱的平底鍋中加适量植物油，将一大湯匙倒入其中，攤成蛋餅。

　　b、滑溜肝絲：

　　1、生豬肝切絲，在開水中焯一下。

　　2、蔥花、姜絲在油鍋中爆炒出香味，水澱粉中加精鹽調勻，放入筍絲翻炒，再将控幹水的肝絲放入，出鍋前加少量蒜片即可。

　　以上介紹了2歲寶寶早餐食譜，希望家長朋友能從中有所收獲，作為家長，要想寶寶健康成長，抵抗力強，就要教孩子吃好，在外邊買的食物，雖然方便，但是并不衛生，而且容易添加一些不利于寶寶健康的添加劑，相比之下，還是自己在家中做飯比較安全、健康。為了寶寶，學會怎麼樣做早餐吧。

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