最近的市場上有很多海帶苗，海帶苗翠綠嫩滑，細細幼幼，彎彎曲曲，如果是飄在水裡那肯定婀娜極了。

海帶苗，就是幼小的海帶，海帶本身很便宜，海帶苗更是便宜得緊，但便宜不掉價，營養價值超豐富，而口感呢，比成熟海帶更細嫩，别有一番滋味。

前幾天在媽媽家吃飯，我用十元錢的海帶苗，做了兩道菜，一道是涼拌海帶苗，酸辣爽口，作為前菜，非常開胃。

另一道則是龍膽海帶苗湯，湯清味美。

閩南人口輕，喜清淡，吃飯必須有湯，而這道湯正是閩南人的下飯神器。

這兩道菜媽媽都誇做得好，媽媽覺得好，世界一片陽光燦爛。

【涼拌海帶苗】

一、準備食材：

1、主食材：

海帶苗。

2、涼拌汁：

生抽、蚝油、大紅醋、姜絲、蒜泥、辣椒油、芝麻油等。

在媽媽家，我就沒有刻意去準備什麼料汁，大夥也可以根據自家人的口味來調整。

二、操作過程：

1、先來調涼拌汁：

将生抽、蚝油、大紅醋、姜絲、蒜泥、辣椒油和芝麻油等一起放入碗中，攪拌均勻成拌汁。

2、海帶苗清洗幹淨，切成寸段。

3、鍋中水開，放海帶苗焯水，5秒就要出鍋；

撈出過涼白開，控幹水份。

4、将調好的料汁倒入海帶苗裡；

攪拌均勻；

裝盤上桌。

非常滑嫩，淡淡的酸辣甜鹹，還有海帶苗本身的鮮，實在美。

還沒開吃，媽媽就誇好，這應該是天下媽媽共同的心态，而真正好不好，還得你親自動手試試。

【龍膽海帶苗湯】

龍膽适合炖湯，龍膽皮厚，富含膠原蛋白，我很是喜歡。

今天的龍膽我同樣是做一魚兩吃，龍膽魚片蒸黑木耳，而龍膽的頭與中骨等，我用來和海帶苗一起炖湯。

一、準備食材：

1、主材料：

龍膽魚頭、魚骨、魚尾，海帶苗若幹。

2、調味料：

生姜、當歸片、料酒、鹽等。

今天隻寫龍膽海帶苗湯，而龍膽魚蒸黑木耳另當别論哦。

二、操作過程

1、龍膽殺淨、片肉，這一步魚販會幫我們處理好的；

回家隻需要清洗幹淨，魚骨剁塊就行了。

2、鍋中放油，爆香姜片，放入龍膽魚塊，煸炒去腥；

放入鹽、一片當歸，少許料酒；

倒入沸水，一定要沸水，炖煮10分鐘。

3、15分鐘後，湯頭奶白，放入海帶苗；

再炖煮3分鐘，出鍋裝盤。

媽媽因為我的到來，高興得多吃了一碗米飯，連誇魚湯好配飯。

其實女兒回娘家，就是吃鹹菜也香。

你是不是也動動手，給媽媽來碗龍膽魚海帶苗湯？

“草草啖鹽說蜜”，談三餐美食，講四方風情，看似草草，卻是人間百味。

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