關于紅赤豆的做法有很多種，可以熬粥、做餡、還可以跟其他食物一起煲湯，味道也很受大家的歡迎，其實紅赤豆不光是吃法多，品味好。它的營養和藥用功效也非常的大，經常食用可以有效的調理我們的身體，排出體内的濕氣，又能起到減肥瘦身的功效，下面我們就來具體的了解下紅赤豆的功效與作用。

　　紅赤豆屬豆科草本植物赤小豆或赤豆的種子。又稱紅小豆、米赤豆。分布于我國廣東、廣西、江西及上海郊區等地。赤豆又稱紅豆、紅飯豆、朱赤豆。我國各地廣泛栽培。夏、秋采摘成熟莢果，曬幹，除去莢殼、雜質，收集種子備用。

　　[性能]味甘，性平。能健脾利濕，散血，解毒。

　　[參考]含蛋白質、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵，維生素B1.B2，煙酸、皂甙等成分。

　　[用途]用于水腫、腳氣；産後缺乳，腹瀉、黃疸或小便不利；痔瘡，腸癰。

　　[用法]煮食，煎湯或研末服。

　　[附方]

　　1，赤豆桑白皮湯：赤小豆60g，桑白皮15g。加水煎煮，去桑白皮，飲湯食豆。

　　源于《本草拾遺》。本方用赤小豆健脾利濕，而以桑白皮專于利尿消腫。用于脾虛水腫或腳氣，小便不利。

　　2，茅根煮赤豆：白茅根250g，赤小豆120g。加水煮至水幹，除去白茅根，将豆分數次嚼食。

　　源于《肘後補缺方》。白茅根為涼性利尿藥，其味甘甜，用以煮豆，既可增強利尿作用，又較适口，故頗為得法。用于水腫，小便不利。現用于腎炎或營養不良性水腫。

　　3，赤豆粥：赤小豆120g，粳米30g。加水适量，煮稀粥。分2次食。

　　源于《婦人良方》。本方能益脾胃而通乳汁。用于婦女氣血不足，乳汁不下。

　　4，苦酒赤豆散：赤小豆100g，用醋1茶盅，煮豆至熟，取出曬幹，再入适量米酒中浸漬至酒盡，經幹燥後研為細末。分3次服，每次3~6g，用米酒送服。

　　1．赤豆可整粒食用，一般用于煮飯、煮粥、做赤豆湯或冰棍、雪糕之類。用于菜肴有“紅豆排骨湯”等。由于赤豆澱粉含量較高，蒸後呈粉沙性，而且有獨特的香氣，故常用來做成豆沙，以供各種糕團面點的陷料。赤豆還可發制赤豆芽，食用同綠豆芽。

　　2．現代研究認為，紅豆中含有多量對于治療便秘的纖維，及促進利尿作用的鉀。此兩種成分均可将膽固醇及鹽分對身體不必要的成分排洩出體外，因此被視為具有解毒的效果。赤豆還可用于治療心髒性和腎髒性水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫和外用于瘡毒之症，都有一定效果。赤豆水提取液對金黃色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌、和傷寒杆菌等有抑菌作用。赤豆煮湯飲服，可用于治療腎髒、心髒、肝髒、營養不良、炎症等多種原因引起的水腫。

　　以上我們為大家介紹了紅赤豆的一些功效和作用。紅赤豆在煮的時候非常費時，煮的時間短的話，很難煮爛，我們在煮制前可以提前用清水淘洗幹淨，然後用清水泡2-3個小時，讓紅赤豆充分的吸引一下水分，紅赤豆膨脹以後再煮，就會比較容易熟一些，同時也能節約能源。

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