導 語 :茶,曾經一度是上流社會的風流事。直到陸羽的《茶經》橫空出世,茶的烹煮飲用之法才逐漸在民間流行起來。可以說,陸羽是讓茶與文化結緣之人。也是自陸羽之後,中國人才有了“茶貴新”的觀念,“明前茶”“雨前茶”成為了所有愛茶之人的心頭好。
春光尚好,不妨坐下來泡上一壺清茶,穿越時空來一場與茶聖陸羽的邂逅,遇見天地清氣,方不負滿室清茗的幽香。
談到茶的緣起,講到“心思澄澈”,就不能不提及一個人,他就是“茶聖”陸羽。“一生為墨客,幾世做茶仙”,是人們對他的評價。一部《茶經》,讓他名垂青史,為世人傳誦,為後世評說。
從曆史背景來看,陸羽所處的時代是一個動蕩起伏的亂世,經曆了唐朝玄宗、肅宗、代宗幾代更疊。安史之亂爆發,大唐由盛至衰。從個人的經曆看,陸羽身世蹊跷,連自己都說“不知所生”。他三歲被遺棄,“陸羽”之名和“鴻漸”之号,都是成年後自己起的。
慶幸的是,遭父母遺棄的陸羽被龍蓋寺老僧智積收養了。如此幼小的孩子,自然無法念經誦佛。那又能做些什麼呢?“茶禅一味”,于是,師父教他燒水、煮茶、識字、念書,學會了很多知識,譬如烹茶辨水。
佛寺的生活清清靜靜,陸羽在禅茶的熏陶中成長。但随着見識的增加,對外面攘攘紅塵難免心存向往。終于有一天,他不告而别,逃出寺外。據說,陸羽走後,師父深感痛心,從此不複飲茶,一來為了懷念陸羽;二來喝其他徒弟烹的茶,喝不出陸羽的那番天真滋味,喝不出陸羽參透的禅茶智慧,畢竟是自己一手帶大的徒弟。
離開禅寺的陸羽進了戲班子,做了伶人,開始了颠沛流離的生活。天寶五年(公元746年),他遇到了一位貴人——李齊物。
陸羽的家鄉在現在的湖北天門,唐代時稱作竟陵。當時谪守竟陵的是原河南太守李齊物。李齊物偶遇陸羽,非常欣賞他,?他離開戲班,還為他聘請老師,教他讀書,并由此結識了當時的很多名人。
又過了六年,陸羽認識了被貶官到竟陵的詩人崔國輔,兩人一起辨水,共同烹茶,遊處三年。這三年中,陸羽才開始真正名揚文壇,開始專注于茶道,開始了自己最熱衷的事業。
天寶十四年(公元755年),安史之亂爆發,陸羽南逃,到了無錫惠山,亂離紅塵,不礙他徐徐開啟了一段遊惠山、品惠泉的悠閑生活。
讀《茶經》時,我們會發現,陸羽特别注重水的類别。他将全國各地的水分為二十品,足見他靜心體味之精深。當他喝到無錫惠山泉水時,對茶的領悟突然被激活了。
随後,他到了浙江湖州,遇到了一生最重要的一位朋友——詩僧皎然,兩人成為至交。
皎然不僅詩上功夫了得,對茶道更是有精深的研究。他雖年長陸羽十幾歲,但兩人因茶而引為知音,“缁素結交”四十餘年。陸羽寫作《茶經》時,得到了皎然很大的幫助和指導。陸羽後來四處遊曆,到過湖南、江西、廣東等地,經曆了多年颠沛流離之後,最後将自己葬在湖州,選下的墓地恰好與皎然塔遙遙相對。
陸羽愛茶、愛水,與他早年在龍蓋寺的經曆密不可分。他心裡頭永遠無法放下的一個人就是他的師父智積。唐代宗時,陸羽寫出《茶經》,名動天下,被迎進宮中,成為皇室奉養的名士。
一次,在宮中品茶聊天時,唐代宗問他,“這一輩子還有什麼心願希望我幫助你完成?”
陸羽說,“平生最愧對之人就是我師父,如果能讓我與師父再見上一面,此生無憾了。”
于是,代宗就派人請智積和尚到宮裡品茶。智積委婉地回絕:自從陸羽走後,老僧已不複飲茶了。前來延請的官員堅持說,“這可是當今聖上請你,還是去一下吧!”
智積萬般無奈,隻好随行來到宮中,與代宗一起品茶。席間,代宗吩咐最好的禦茶師,用最好的茶、最好的水,精心地烹煮。但是,智積和尚隻是禮節性地端起茶,沾一沾嘴唇,随即就放下來。他對代宗說,“不複飲茶,就真的不想再飲了。自陸羽走後,喝什麼茶都不入口了。”
代宗悄悄地吩咐,第二泡茶由陸羽來烹煮。閑談之間,茶端上來,智積和尚仍是禮貌性地沾一下嘴唇,手頓時僵住了,瞬間老淚縱橫。他對代宗說,“陸羽原來就在宮裡啊!”就這樣,師徒倆劫後重逢,仍然在一盞茶中。
這隻是一個傳說,并非信史所載。但可以由此看出,一壺茶由什麼人來泡,用什麼樣的心,有什麼樣的寄托,喝的人是可以知味的。陸羽之所以與衆不同,被世人尊為“茶聖”,就在于他泡茶時的用心、專注,以及那份虔誠——陸羽的生命也如涓涓山泉,浸潤了茶中最透徹的滋味。
《茶經》分為上中下三卷,一共十章。第一章寫“茶之源”,說的是茶的由來,對“南方嘉木”追本溯源。第二章寫“茶之具”,即制茶的過程需要哪些工具,配備什麼樣的設備。第三章寫“茶之造”,即采茶、造茶的七道工序。第四章寫“茶之器”,介紹當時的茶具,共列出全套茶具二十四組。第五章寫“茶之煮”,介紹如何辨水,用何種水烹何種茶,将泡茶之水分為上中下三等。第六章寫“茶之飲”,介紹如何飲茶、分茶,如何喝出茶的真滋味。
第七章最有趣,寫“茶之事”,講古人與茶的緣分,講茶的典故和寄托。第八章寫“茶之出”,講茶葉的不同産地和品質優劣。第九章講“茶之略”,與“茶之具”中種種繁複茶具對應,說明茶之本質在草木之間,當人真正回歸自然時,冗長繁複的程序都可以省略掉,因為已經心接萬古自然了。第十章寫“茶之圖”,陸羽認為在飲茶的場所,都應懸挂弘揚茶道的畫軸,因為飲茶是一種文化儀式,要有一定的氛圍,有一個雅緻的環境。
一部《茶經》對中國文化之影響無可估量,著名詩人梅堯臣作詩贊道:“自從陸羽生人間,人間相學事春茶。”
節選自《于丹趣品人生》,北京聯合出版公司2016年版。原題:茶聖與《茶經》
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