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紅豆抹茶雪媚娘制作過程

生活 更新时间:2024-06-16 22:06:07

紅豆抹茶雪媚娘制作過程(Q彈軟糯的手工芒果雪媚娘)1

看着夏天快過完了,秋高氣爽的秋天快來了~ 又大又甜的芒果上市啦 我就想着做一下雪媚娘來吃一吃 Q彈軟糯的皮搭配奶香十足的奶油,甜蜜多汁的芒果 不能再想了,快動手做起來吧

By 可愛豆豆ai壽司

用料

  • 糯米粉 250g
  • 玉米澱粉 50g
  • 純牛奶 360g
  • 煉乳 20g
  • 純淨水 20g
  • 黃油 35g-40g
  • 奶油 400g
  • 細砂糖 35g
  • 芒果肉 适量

做法步驟

紅豆抹茶雪媚娘制作過程(Q彈軟糯的手工芒果雪媚娘)2

1、将所需要的粉類稱量好,攪拌均勻

紅豆抹茶雪媚娘制作過程(Q彈軟糯的手工芒果雪媚娘)3

2、在盆中倒入牛奶,煉乳攪勻

紅豆抹茶雪媚娘制作過程(Q彈軟糯的手工芒果雪媚娘)4

3、在2中加入純淨水,攪勻

紅豆抹茶雪媚娘制作過程(Q彈軟糯的手工芒果雪媚娘)5

4、把3倒入1,攪拌均勻,過濾2遍,可以過濾掉沒有化開的顆粒。 倒入碗口較大的碗中,上鍋大火蒸25分鐘,蒸透。

紅豆抹茶雪媚娘制作過程(Q彈軟糯的手工芒果雪媚娘)6

5、準備一些額外的糯米粉,炒熟制成糕粉;炒制微微發黃,嘗起來無生粉味即可

紅豆抹茶雪媚娘制作過程(Q彈軟糯的手工芒果雪媚娘)7

6、蒸好的糯米漿凝固後,趁熱加入黃油,等溫度降至體溫時放在案闆上揉勻,直至黃油被糯米面團完全吸收成光滑的面團。這一步操作必須戴手套,否則會很粘

紅豆抹茶雪媚娘制作過程(Q彈軟糯的手工芒果雪媚娘)8

7、在案闆上撒适量糕粉,把糯米面團分成重量相同的小劑子,蘸上糕粉,用擀面杖擀成雪媚娘皮,為了防粘,每塊皮之間需要用毛刷刷一些糕粉

紅豆抹茶雪媚娘制作過程(Q彈軟糯的手工芒果雪媚娘)9

8、拿出雪媚娘的模具,這個是大号的,把雪媚娘皮放在模具上

紅豆抹茶雪媚娘制作過程(Q彈軟糯的手工芒果雪媚娘)10

9、擠上之前準備好的奶油(奶油加糖打發,裝入裱花袋),芒果切成小塊放入,再擠上一層奶油

紅豆抹茶雪媚娘制作過程(Q彈軟糯的手工芒果雪媚娘)11

10、像包包子一樣的把雪媚娘包起來,像這樣,這個有點不太好看,多包幾個就好了,皮子擀的有點大了~

紅豆抹茶雪媚娘制作過程(Q彈軟糯的手工芒果雪媚娘)12

11、用紙托蓋着翻過來,就可以啦~ 做好的雪媚娘放在冰箱冷藏喲

紅豆抹茶雪媚娘制作過程(Q彈軟糯的手工芒果雪媚娘)13

12、雪媚娘成品圖,這個成品在冰箱冷藏時間短了一點,所以有一點化了,大家做的時候也要速度快一點

紅豆抹茶雪媚娘制作過程(Q彈軟糯的手工芒果雪媚娘)14

13、成品圖

小貼士

切開雪媚娘,看到那一粒一粒的芒果肉,就忍不住趕緊咬一口 要做好雪媚娘的重點就在于雪媚娘的皮,也是最為關鍵的 保質期啊最多可以放冰箱2天,時間長了就不好吃了

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