秋天一到，南瓜紛紛上市，今年一個叫“貝貝”的南瓜尤其火啊，據我觀察，市面上那但凡綠皮兒and個兒頭不太大的，基本都稱呼自己為“貝貝南瓜”。

可有時候，等咱自己把這顆南瓜買回家了，卻怎麼也吃不出來商家宣稱的“香甜的闆栗口感”，跟平時吃的南瓜也沒啥太大區别，好多人會覺着我這是買着假貨了吧。。

而且，除了貝貝南瓜外，秋天還有豪多花花綠綠的南瓜，讓人分不清。所以今天咱們就來聊聊南瓜，咋挑、咋吃、咋保存？尤其是火到不行的貝貝南瓜~

“合格”的貝貝南瓜是啥樣？

貝貝南瓜其實是一種從日本引進的南瓜品種，像我前面說的一樣，那些個署名“貝貝”的小南瓜們，并不是什麼假貨，也确實都屬于“貝貝”家族，而造成口感的差異，吃不出來面面的口感，以及香甜的闆栗味，主要是由于子品種的不同和種植環境的差異性，細說的話，可能我又得唠叨半天，估麼你們也嫌煩不愛聽。。。

簡單易懂and不廢話的說，一顆好吃的貝貝南瓜，應該是：

外形

果肉

1、【外形】顔色偏灰綠，像蒙了一層霧似的。瓜棱深，瓜瓣鼓鼓的，用指甲掐一下瓜，掐不出什麼印子（這說明熟度夠，水分少，吃起來自然就“面”）

2、【質地】切開後，瓤少肉厚and緊實；蒸熟了瓜皮用手一撕就能下來，瓜肉幹爽。

3、【口感】口感兼具南瓜的甜香和栗子的粉糯，幾乎沒什麼水分，吃着面，甚至有點噎得慌，可味道卻又香又甜。

4、【價格】由于成本、運輸等原因，根正苗紅的貝貝南瓜均價在在15~25元一斤左右，雖說貴的也不一定就是好的，但如果是在正規市場，這個價位的貝貝南瓜基本錯不了。

用對烹饪方式，貝貝南瓜就會很美味~

蒸着吃：估麼大多數人都習慣的一種吃法，蒸着吃的話，等水開之後往蒸鍋裡放南瓜，中火蒸20分鐘左右就ok哈，時間太短會不熟，時間長了水分就多了。

微波爐加熱吃：除了蒸之外，我還有一種更為簡便的吃法，就是将南瓜切成一瓣一瓣兒的，保鮮膜蓋住，别全蓋上，留一個小縫隙，然後放在微波爐裡大火叮3分鐘，就能吃上，方便and省事兒。（每家微波爐的功率都不太一樣，可以根據自家的微波爐調整一下時間哈。）

炒、烤之類烹饪方式的我餃着不是很适合貝貝南瓜，因為水分少，會發幹，口感會略微差一些，還是上面兩種做法最為推薦。

秋天還有這些南瓜可以吃！

雖說貝貝南瓜現在特别的火，如果沒買到也不打緊，南瓜家族的的瓜可是多着呢，咱吃瓜群衆們可是虧不了~~

綠皮貝貝南瓜

和外皮像蒙了一層霧的貝貝南瓜比起來，這種綠皮的貝貝南瓜，屬于“撞臉款”的貝貝，但它的色澤更鮮亮，皮兒是油綠油綠的。

口感上，雖和貝貝南瓜同樣細膩，有面感，但水分略多，甜度中等，可以把它切小塊，用來熬糖水喝，會非常滋潤~

推薦菜譜：百合山藥南瓜雙薯羹

金色小南瓜

在菜攤上它也叫“小金瓜”，名字和外一樣可愛，皮黃瓤白，拍攝的時候我偷摸兒吃了一個，更像是在吃土豆的口感，瓜肉軟嫩，味道淡，适合再添加一些調料入菜，或是挖蓋去瓤當成小盅，用來盛菜，造型巧妙的很~

橙皮大南瓜

這種形狀的南瓜基本是萬聖節裡頭最常見的南瓜，用它做南瓜燈剛剛好。吃起來的話，甜度與香度比較持平，不過這種南瓜長相越“老”越好吃，還是用手指甲掐一下，掐不動的品質會比較好。

橙色的南瓜在削皮去籽之後，可以用來做奶油蘑菇湯、焗南瓜或是南瓜餅。

推薦菜譜：南瓜紅棗核桃發糕 南瓜粉蒸排骨

老南瓜

常能看見市場上賣這種橢圓形長長的老南瓜，基本上都是切塊分開，這種老南瓜能讓我吃出小時候的南瓜味，筋絡的口感明顯，有纖維的咀嚼感，味道不算特别甜，卻不難吃哈。

買回家的南瓜都很好保存，放在陰涼通風的地方，一個月應該沒問題滴~而且，南瓜這麼好吃，簡單加工一下，就很美味對不對？那麼你在家，都是怎麼吃南瓜的，分享一下呗~

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