外面賣的白饅頭往往含有很多增白劑，膨松劑，想吃健康無添加的饅頭不如自己動手在家做。隻要掌握幾個小技巧，就能輕松做出白胖的大饅頭，趁着周末有空多做一些，蒸好後放冰箱冷凍保存，每天早上拿出熱一熱，配上牛奶或豆漿，再來個煎蛋，隻要幾分鐘就能完成營養美味的早餐啦！

By 眉眉健康廚房

用料

• 水 260g
• 酵母 5g
• 普通面粉 500g
• 糖 20g

做法步驟

1、準備食材和工具：水260克、酵母5克、普通面粉500克、糖20克（喜歡原味白饅頭的可以不加糖） 炒鍋、蒸霸

2、碗中倒入5克酵母，260克溫水攪拌均勻，靜置5分鐘左右待用；

3、碗中倒入面粉500克、倒入步驟一的酵母水，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀（喜歡甜饅頭的可以在此步驟中加20克糖）；

4、反複揉，揉成光滑的面團，再蓋上保鮮膜室溫發酵30分鐘左右（發酵時間和溫度有關，若室内溫度較低，發酵時間相應要延長一些）；

5、發酵至原來的2－3倍大，有種淡淡的發酵後獨有的香味，撕開後有明顯的蜂窩狀就說明發酵好了；

6、取出面團，擠壓排氣，四周撒上面粉；

7、再将面團揉透，把面粉揉進面團裡，直至裡面看不到大的孔洞；

8、揉成光滑有彈性的面團；（饅頭松軟的關鍵點就是要将面團揉到位）

9、再切成大小均勻的劑子；

10、依次把面團的邊緣按壓進去，反複重複此手法幾次；

11、再将面團揉至表面光滑，整成圓形，這樣蒸出來的饅頭好看；

12、将整好的饅頭胚放入蒸霸中，蓋上蓋子再醒10－15分鐘左右；

13、醒發至饅頭胚略大一些，放入鍋中，加入水至底部刻度線，大火蒸上汽，再調中小火蒸8-10分鐘左右，關火焖2-3分鐘左右就完成啦！

14、有了白饅頭，還能變化出很多美味的饅頭美食哦！

水的營養功效

1.溶解消化功能

水是體内一切生理過程中生物化學變化必不可少的介質。水具有很強的溶解能力和電離能力（水分子極性大），可使水溶性物質以溶解狀态和電解質離子狀态存在，甚至一些脂肪和蛋白質也能在适當條件下溶解于水中，構成乳濁液或膠體溶液。溶解或分散于水中的物質有利于體内化學反應的有效進行。

食物進入空腔和胃腸後，依靠消化器官分泌出的消化液，如唾液、胃液、胰液、腸液、膽汁等，才能進行食物消化和吸收。在這些消化液中水的含量高達90%以上。

2.參與代謝功能

在新陳代謝過程中，人體内物質交換和化學反應都是在水中進行的。水不僅是體内生化反應的介質，而且水本身也參與體内氧化、還原、合成、分解等化學反應。水是各種化學物質在體内正常代謝的保證。

如果人體長期缺水，代謝功能就會異常，會使代謝減緩從而堆積過多的能量和脂肪，使人肥胖。

3.載體運輸功能

由于水的溶解性好，流動性強，又包含于體内各個組織器官，水充當了體内各種營養物質的載體。在營養物質的運輸和吸收、氣體的運輸和交換、代謝産物的運輸與排洩中，水都是起着極其重要的作用。比如，運送氧氣、維生素、葡萄糖、氨基酸、酶、激素到全身；把尿素、尿酸等代謝廢物運往腎髒，随尿液排出體外。

4.調節抑制功能

水的比熱高，對機體有調節體溫的作用。

防止中暑最好的辦法就是多喝水。這是因為認為攝入的三大産能營養素在水的參與下，利用氧氣進行氧化代謝，釋放能量，再通過水的蒸發可散發大量能量，避免體溫升高。當人體缺水時，多餘的能量就難以及時散出，從而引發中暑。

此外，水還能夠改善體液組織的循環，調節肌肉張力，并維持機體的滲透壓和酸堿平衡。

5.潤滑滋潤功能

在缺水的情況下做運動是有風險的。因為組織器官缺少了水的潤滑，很容易造成磨損。因此，運動前的1個小時最好要先喝充足的水。

體内關節、韌帶、肌肉、膜等處的活動，都由水作為潤滑劑。水的黏度小，可使體内摩擦部位潤滑，減少體内髒器的摩擦，防止損傷，并可使器官運動靈活。

同時水還有滋潤功能，使身體細胞經常處于濕潤狀态，保持肌膚豐滿柔軟。定時定量補水，會讓皮膚特别水潤、飽滿、有彈性。可以說，水是美膚的佳品。

6.稀釋和排毒功能

不愛喝水的人往往容易長痘痘，這是因為人體排毒必須有水的參與。沒有足夠的水，毒素就難以有效排出，淤積在體内，就容易引發痘痘。

其實，水不僅有很好的溶解能力，而且有重要的稀釋功能，腎髒排洩水的同時可将體内代謝廢物、毒物及食入的多餘藥物等一并排出，減少腸道對毒素的吸收，防止有害物質在體内慢性蓄積而引發中毒。因此，服藥時應喝足夠的水，以利于有效地消除藥品帶來的副作用。

以上内容由最懂您美食态度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起點，一日三餐吃點什麼？做點什麼？豆果告訴您。

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