黃魚大湯的家常做法?主料:大黃魚(650克)輔料:芥菜(100克),冬筍(50克)調料:大蔥(10克),姜(5克),料酒(25克),鹽(5克),味精(3克),豬油(煉制75克),接下來我們就來聊聊關于黃魚大湯的家常做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
主料:大黃魚(650克)。輔料:芥菜(100克),冬筍(50克)。調料:大蔥(10克),姜(5克),料酒(25克),鹽(5克),味精(3克),豬油(煉制75克)。
黃魚剖洗淨後,剁去鳍,魚身兩側每隔3厘米剞上一刀;
鹹菜梗切成粒;
炒鍋置旺火上燒熱,滑鍋後加入豬油,将黃魚入鍋,兩面稍煎,烹入酒,加蓋焖一下;
添沸水750克,放入蔥結,姜片,改小火焖至魚八成熟;
轉旺火加入筍片,鹹菜煮至魚熟;
揀去蔥,姜,調入味精,即可起鍋。
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