孕媽咪容易出汗，皮膚也變得幹燥，白菜含豐富的營養及水分，性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效；而核桃油采用初榨頭道核桃油中最精華的30%，其富含不飽和脂肪酸，搭配上金針菇黏滑脆嫩，以及胡蘿蔔素，使營養更全面，給孕媽咪帶來清鮮宜人，爽口自然的一餐。

　　夏季孕婦養生食譜：青衣素心

　　夏季孕婦養生食譜

　　鮮蝦涼瓜羹

　　原料：蝦仁300克、涼瓜500克、豆腐2塊、鮮草菇50克、雞蛋3隻、生姜2片。

　　做法：1、雞蛋去殼留蛋清；蝦仁洗淨吸幹水分，用1/2蛋清、鹽、幹粉拌勻，置冰箱冷藏2小時；

　　2、涼瓜洗淨去瓤切粒，鹽拌勻，置沸水稍滾取出；

　　3、豆腐、草菇分别洗淨切粒，置沸水稍滾取出。

　　4、起油後下蝦仁稍炒熟取出，再于油镬中，濺入紹酒，下水1000毫升（4碗量）及所有材料，待湯燒至微沸時用濕馬蹄粉勾芡，熄火推入餘下蛋清，下鹽、油便可。為4人量。

　　百合綠豆粥

　　原料：百合20克，綠豆30克，大米150克，冰糖适量。

　　做法：大米、百合、綠豆放入鍋内，加水1000毫升同煮粥，食用時加适量冰糖。每日1次，當早餐食用。

　　功效：清熱解毒，利水利尿。

　　青衣素心

　　原料：白菜4片、金針菇100g、芥蘭20g、胡蘿蔔20g、香菇10g，核桃油5ml、鹽5g、雞精3g、胡椒粉5g。

　　做法：

　　1、選整潔白菜4整片，起鍋将水煮開，将白菜片放入鍋中燙軟即可。将白菜片取出過冷水；再将金針菇、香菇、芥蘭放入水中燙熟後取出切成細絲。

　　2、将金針菇絲、香菇絲、芥蘭絲（三絲）用雞精、鹽、滋采核桃油和胡椒粉腌制10分鐘。

　　3、取一片白菜葉，取适量三絲放在上面包起來呈小籠包的形狀，将金針菇微微露出一些。

　　4、依次将剩餘白菜片包好後，水煮開，将白菜包放入大火蒸5分鐘。

　　5、最後将蒸出來的汁水加雞精、鹽調和後，澆在白菜包上即可。

　　功效：孕媽咪容易出汗，皮膚也變得幹燥，白菜含豐富的營養及水分，性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效；而核桃油采用初榨頭道核桃油中最精華的30%，其富含不飽和脂肪酸，搭配上金針菇黏滑脆嫩，以及胡蘿蔔素，使營養更全面，給孕媽咪帶來清鮮宜人，爽口自然的一餐。

　　砂仁生地黃鲫魚

　　原料：砂仁6克，鮮生地黃30克，鲫魚250克，蔥20克，生姜15克，料酒20毫升，鹽15克。

　　做法：鲫魚洗淨，去鱗、鰓、内髒；生地黃切片，砂仁研粉，生姜拍松，蔥切段。鲫魚、生地黃、砂仁、蔥、姜、料酒、鹽放入炖鍋内，加水1000毫升。大火燒沸，再用中火炖20分鐘即成。每日2次。

　　功效：健脾和胃，調氣降逆。用于妊娠嘔吐、頭昏、心煩、性情急躁等症。

　　薏苡仁冬瓜盅

　　原料：冬瓜1隻，薏苡仁30克，蓮子30克，核桃仁30克，白扁豆30克，火腿50克，雞肉50克，鹽10克，蔥20克，姜15克，料酒20毫升。

　　做法：冬瓜從蒂下1/3處切下為蓋。把2/3的瓜瓤挖出。冬瓜瓤、蓮子、核桃仁、薏苡仁、白扁豆，加水200毫升，上籠蒸1小時，熟透出籠備用。雞肉切丁，火腿切丁，蔥切段，姜切片，同放蒸盆内，加入料酒、鹽調味，加雞湯蒸熟。然後将蒸熟的材料放入冬瓜盅内，加入雞湯，蓋上冬瓜蓋，上籠蒸40分鐘即成。每日1次，吃瓜喝湯。

　　功效：健脾和胃，利水消腫。用于孕婦脾虛水腫。

　　煎西紅柿

　　原料：西紅柿1/4個（約25克），面包粉10克，熟芹菜末少許，核桃油8克。

　　做法：

　　1、将面包粉放入平底鍋内，烤成焦黃色；西紅柿用開水燙一下，剝去皮，切成薄片。

　　2、将核桃油放入平底鍋内燒熱，放入西紅柿輕煎至兩面焦黃，盛入小盤内，撒上面包粉、芹菜末即成。

　　食譜功效：此菜色澤美觀，十分可口，能誘發孕媽咪的食欲。含有豐富的維生素C、B族維生素、胡蘿蔔素，同時含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅、碘等重要微量元素。另外，核桃油的醇厚香味和健康營養，也為這道簡單的菜式增色不少。

　　爽口雞雜

　　原料：酸白菜200克、雞腸50克、雞肝50克、雞心50克、雞腰子50克、莴筍100克，木耳（幹）30克。

　　做法：

　　1、将雞腰子、肝、心、腸翻洗幹淨；雞腰子去筋切片，肝、心切片，腸用沸水氽一下，切成長段；莴苣切成馬耳朵狀。

　　2、把醬油、鹽、白糖、醋、味精、澱粉調芡汁；

　　3、鍋内放油燒到五成熱時，放雞雜、炒散斷生，再加入莴苣片、姜蔥等炒出香味，然後烹入芡汁，起鍋盛盤。

　　功效：含有豐富的維生素及鐵質，補血益智。

　　茭白炒雞蛋

　　原料：雞蛋50克，茭白100克，核桃油10克，精鹽、蔥花、高湯各适量。

　　做法：

　　1、将茭白去皮，洗淨。

　　2、茭白切成絲。

　　3、雞蛋磕入碗内，加入精鹽調勻。将核桃油放入鍋中燒熱，蔥花爆鍋，放入茭白絲翻炒幾下，加入精鹽及高湯，炒幹湯汁，待熟後盛入盤内。

　　4、另起鍋放入核桃油燒熱，倒入雞蛋液，同時将炒過的茭白放入一同炒拌，待雞蛋熟後裝盤即可。

　　功效：此菜色澤黃白，味道鮮美，富含維生素A和鈣質，營養豐富；核桃油的醇厚香味和健康營養，與這道清淡的美食完美結合，非常适于孕婦食用。

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