古代人發明了很多劃分時間的方法，二十四節氣是其中的一種，下周就要迎來谷雨節氣了。你們知道谷雨是什麼意思嗎？谷雨吃什麼有助我們身體健康呢，生活中大家對于谷雨養生都了解哪些呢？下面就給大家詳細介紹一下，有關谷雨養生的常識哦！

　　北方谷雨食香椿習俗，谷雨前後是香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口營養價值高，有"雨前香椿嫩如絲"之說。

　　香椿又名椿芽、香椿頭，古名栲、虎眼。是香椿樹的幼芽。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳。鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素和大量的維生素C，香椿營養及藥用價值十分可觀，其葉、芽、根、皮和果實均可入藥，香椿具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。

　　此外，民間也有許多治病保健驗方。如用香椿搗爛取汁抹面，可滋潤肌膚、美容護顔;取香椿100克，水煎服，可治療赤白痢疾;取香椿葉、大蒜等量，加食鹽少許，共搗爛，塗于患部，可治瘡癰腫毒;香椿葉搗爛，用酒沖服，可治唇舌生瘡等。

　　《神農本草》一書就說：雨前茶“久服安心益氣……輕身不老”。谷雨茶，經過雨露的滋潤，營養豐富，香氣逼人。喝起來口感醇香綿和，對人的身體特别好，通全身不暢之氣：以茶驅濕氣、以茶防病氣、以茶養生氣。傳說谷雨這天的茶喝了會清火，辟邪，明目等，所以南方有谷雨摘茶習俗，谷雨這天不管是什麼天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝，以祈求健康。

　　谷雨茶有一芽一嫩葉的或一芽兩嫩葉的。一芽一嫩葉的茶葉泡在水裡像展開旌旗的古人的槍，被稱為旗槍;一芽兩嫩葉則像一個雀類的舌頭，被稱為雀舌。

　　谷雨前采制的茶，泡起來的綠茶舒身展體，鮮活得如枝頭再生，染得春光盈眼，且茶香濃郁渾厚，久泡仍餘味悠長。啜一口，頓覺縷縷清香溢出，塵世間的浮躁和功名利祿皆散去。

　　谷雨茶清香，有詩雲：“詩寫梅花月，茶煎谷雨春”。明代許次纾在《茶疏》中談到采茶時節時說“清明太早，立夏太遲，谷雨前後，其時适中。”朱權在《茶譜》中從品茶、品水、煎湯、點茶四項談飲茶方法，認為品茶應品谷雨茶。谷雨茶，是谷雨時節采制的春茶，又叫二春茶。

　　春季溫度适中，雨量充沛，加上茶樹經半年冬季的休養生息，使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，富含多種維生素和氨基酸，使春茶滋味鮮活，香氣怡人。

　　谷雨茶除了嫩芽外，還有一芽一嫩葉的或一芽兩嫩葉的;一芽一嫩葉的茶葉泡在水裡像展開旌旗的古代的槍，被稱為旗槍;一芽兩嫩葉則像一個雀類的舌頭，被稱為雀舌;與清明茶同為一年之中的佳品。

　　為什麼說谷雨時節的茶最好？ 其原因有二：一是谷雨茶受氣溫影響，發育充分，葉肥汁滿，湯濃味厚，遠比明前茶耐泡;二是價格優惠，物有所值，适合老百姓的消費水準。

　　一般情況下，清明節一過，綠茶茶價下降得就比較快，一天一個價，不停地往下跌，等到谷雨前後一個星期，就到了市民們心理價位，那些茶客們往往瞅準這個時機，挑些質優價好的這段時間出産的茶藏了自己慢慢喝，以備一年的品茗之需。

　　所以，這一點是茶客們的老經驗，到這個時候，看到好茶就要下手了，因為這段時間的茶價是比較穩定的，就不再指望茶價再下跌太多，因為，你再等，時間一過，就沒有好的茶給你買了。

　　谷雨時節 了解體驗各地習俗

　　古人将谷雨分為三候：“第一候萍始生;第二候鳴鸠拂其羽;第三候為戴勝降于桑。”意思是說谷雨後降雨量增多，浮萍開始生長，接着布谷鳥便開始提醒人們播種了，然後是桑樹上開始見到戴勝鳥。谷雨節氣的到來意味着寒潮天氣基本結束，氣溫回升加快，有利于谷類農作物的生長，因此谷雨也是播種移苗、埯瓜點豆的最佳時節。

　　進入“谷雨”之後，不僅雨天會多起來，打雷、閃電等強對流天氣可能也會多起來，當然氣溫也會再上一個新台階。

　　“雨前香椿嫩如絲。”谷雨前後是香椿芽最嫩最鮮的時節。

　　吃香椿被說成“吃春”，嫩嫩的椿芽吃進嘴裡，仿佛吃到了濃濃的春意。不僅如此，鮮椿芽還可提高機體免疫力，有健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲等功效。

　　谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨時節采制的春茶。《神農本草》說：雨前茶“久服安心益氣……輕身不老”。傳說谷雨茶可清火，辟邪，明目等，所以南方有谷雨摘茶習俗。事實上，谷雨茶受氣溫影響，發育充分，芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，泡出的茶滋味鮮活，香氣怡人。而且清明節一過，綠茶茶價下降得比較快，谷雨茶價格優惠，正适合普通老百姓消費。

　　湖南民間有谷雨節品嘗新茶的習俗，不過各地品茶習慣不盡相同，有的喜歡沏清茶，也有的喜歡在茶中放上茉莉、白菊等香料的花茶;湘東一帶，人們在茶中放上炒熟的芝麻、黃豆，叫做“芝麻豆子茶”;高寒地區，人們在茶中放一些生姜、胡椒和鹽，稱“姜鹽茶”，有溫胃散寒的功效;而常德、益陽一帶，則講究喝“擂茶”，風味獨特。

　　谷雨吃野菜

　　北方地區在谷雨節前後挑野菜吃。春季，植物新芽吐放，鮮嫩的柳葉、楊葉采回家，泡去苦味，煮漬後加調味可為小菜;榆錢嫩黃采回摘洗手淨，加面粉，俗稱“傀儡”。槐花、苜宿花也同樣可照此食用。過去農村人人都有挑菜的鐵鏟和菜籃子，春天一到，便到田野中挖野菜。回來摘洗幹淨，或做蒸餃餡，或是當菜肴調味，像甜苣菜、苦苣菜、灰灰菜等，用開水焯過，泡去苦味，加蔥花蒜泥調成小菜，淡若濃辣，别具風味。過去在糧食不夠吃時，近河的老鄉們到河灘去挖蒲草根，洗淨曬幹，磨成粉後，與糧食摻和一起食用。連陰雨後，樹林草叢的地面上，除野生蘑菇外，還有一種黑色的像紫菜一樣的菌類，俗稱“地皮菜”、“地骨龍”，乘雨揀回，洗淨後鹽醋拌食或晾幹制餡，味美絕佳。

　　谷雨“爬坡”

　　在谷雨期間流行于黔東南一帶的苗族還要舉行“爬坡節”。爬坡節，苗語稱“紀波”，是苗族青年男女們醉心向往翹首以待的一年一度特有的擇偶戀愛的歡聚盛會。每當爬坡季節來臨，青年男女們借趕集相遇機會，或由男方請求，或由女方邀請，決定某日在女方寨子某個地點舉行爬坡。現如今，苗族爬坡節增加了許多遊藝、體育活動，如鬥牛、鬥雀、對歌、籃球、賽跑等。

　　谷雨祭倉颉

　　據《淮南子》記載，倉颉造字，是一件驚天動地的大事，黃帝于春末夏初發布诏令，宣布倉颉造字成功，并号召天下臣民共習之。陝西白水縣谷雨祭祀文祖倉颉習俗，“谷雨祭倉颉”，是自漢代以來流傳千年的民間傳統。

　　結語：不同的節氣需要根據自身的健康狀況選擇合适的養生方法，飲食養生是比較有效的，相信上述介紹的這些适合谷雨時節吃的美食，能夠幫助大家更好的守護健康哦！希望每個人都可以找到适合自己的養生方法，谷雨時節要記得保健哦！

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