我們是山區的，一到秋天的時候就會有很多的野兔子出沒，很多人都在捉野兔子，說是野兔子的肉特别香，而且也有很多的營養成分，可以多吃一些，特别是對于體質差的人來說有很強的補氣血的作用，但是現在很多人又說兔子肉不能多吃，多吃了以後對身體不是很好，所以想咨詢一下野兔子肉有什麼營養呢？

　　關于兔子肉的營養價值可參考：

　　兔肉中的蛋白質：兔肉中含有人體不能合成的8種必需氨基酸，是完全蛋白質。并且，兔肉含有較高的植物性食物中缺乏的賴氨酸、色氨酸。

　　兔肉中脂肪、膽固醇含量低于其他肉類，而磷脂含量高于其他肉類。經常食用兔肉，一定程度上減少膽固醇的攝入量。兔肉磷脂含量高，尤其是卵磷脂含量高，易被消化吸收。卵磷脂是補充人大腦組織細胞的主要營養素，有利于健腦益智。

　　适宜老人、婦女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食；

　　孕婦及經期女性、有明顯陽虛症狀的女子、脾胃虛寒者不宜食用。

　　第一，兔肉蛋白質含量高。其中有人體不能合成的八種必需氨基酸，尤其是賴氨酸含量高。這種完全蛋白質，是保證人體組織器官正常發育的主要營養素，專家據此稱其為“保健肉”。

　　第二，兔肉脂肪少，膽固醇含量也很低。人體内不能合成的不飽和脂肪酸，尤其卵磷脂含量較高，易被消化吸收，是補充人腦組織細胞的重要營養素，有利于健腦益智，是兒童的優質食品，也可防治老年癡呆症。專家以此将其稱為“益智肉”。

　　第三，兔肉有豐富維生素B族，尤其是煙酸含量高。它不但能促使其他營養素的轉化與合成，也能消除皮炎，防止皮膚粗糙，使肌膚細嫩光滑。專家譽其為“美容肉”。

　　第四，兔肉的礦物質含量豐富，尤其是鈣含量較高。對胎兒、嬰幼兒的正常發育至關重要。缺鈣易使骨質軟化，嚴重者會患佝偻病，所以孕婦、兒童及老年人常吃兔肉，可保持骨骼健康生長使體質健美。

　　第五，兔肉既能保證人體所需高營養素，又不緻因攝入過多的飽和脂肪酸增加在血管中的沉積，可防止動脈硬化。因此，兔肉是高血壓、心腦血管疾病、肥胖症和糖尿病患者的理想食品，是《中國營養改善行動計劃》倡導發展的肉類。

　　第六，兔肉肌纖維鮮嫩細膩，易于消化吸收，更适宜老年人、兒童、胃口失調者以及消化功能弱者食用。

　　第七，兔肉高營養，低熱量。高營養突出表現在其具有較高生物學價值和有豐富的不飽和脂肪酸。兔肉低脂肪、低膽固醇，故熱量比其他肉類低，據研究證實，如限制熱量攝入，而同時保證人體必需營養素，即可延緩衰老。

　　看了上邊對兔子肉的營養成分的分析之後我們就會對兔子肉有了很大的了解，兔肉的營養價值還是很高的，而且還有大量的纖維素，很容易消化，所以吃起來的話對消化系統沒有什麼傷害，但是需要注意的是兔肉做的時候兔肉纖維多，很不容易熟透，隻有好好的煮煮然後再做的話就會好很多的，這樣就可以做出好吃的兔肉了，大家試一下吧。

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