春天，是吃春筍的季節，這3樣家常做法簡單實用，吃起來鮮美可口。大家好，我是井岡工社，祝大家身體健康，天天開心！

俗話說，靠山吃山，靠水吃水。對于山裡人來講，春筍是春天不可多得的山珍美味。一場春雨之後，春筍都冒出了頭，肥大，潔白，肉質鮮嫩，美味爽口的春筍就成了家中的“菜王”。

竹筍一年四季都有，但隻有春筍和冬筍味道最美，烹饪的方法多樣，即可以涼拌，也可以煎炒，煲湯，營養豐富，高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食，是人們最喜歡的佳肴。今天分享三個家常做法，喜歡的收藏哦。

鴨腸和春筍搭配在一起，真的是絕妙的口感，而且這道菜裡加入了幹辣椒和花椒，炒完菜之後，家裡都是迷人的香味。

原料：竹筍、熟鴨腸、紅椒、蒜末、姜片、蔥白、鹽、辣椒醬、老抽、水澱粉、料酒、食用油

步驟一：把洗淨的竹筍切成片，紅椒切成小塊，處理幹淨的鴨腸切成長段。

步驟二：鍋中倒入清水燒開，放入筍片，加3克鹽，煮1分30秒至熟軟，把焯好的筍片撈出備用。

步驟三：在沸水鍋中倒入料酒，放入鴨腸，煮約半分鐘，把汆過水的鴨腸撈出備用。

步驟四：鍋中倒入适量食用油燒熱，放入姜片、蒜末、蔥白、紅椒，爆香，放入汆好的鴨腸，拌炒勻。

步驟五：加入适量辣椒醬、老抽，翻炒勻，淋入少許料酒，炒香，放入焯好的筍片，炒勻，加入适量雞粉、鹽，炒勻調味，倒入适量水澱粉，勾芡，盛出裝盤即可。

鴨腸富含蛋白質、維生素A、B族維生素、維生素C和鈣、鐵等營養元素。常食鴨腸，對人體新陳代謝，神經、心髒、消化系統和視覺的維護都有良好的作用。熟鴨腸本身已經入味，所以鹽和雞精的用量不宜多。

芽菜和春筍一起炒，簡單的家常菜，想不到吃什麼，就可以做，方便快捷又下飯。

原料：春筍、豬肉末、芽菜、姜片、蒜末、蔥段、紅椒末、鹽、水澱粉、生抽、料酒、食用油

步驟一：洗好的春筍切丁，鍋中注入清水，加入鹽和食用油燒熱，倒入春筍丁，燒開後撈出。

步驟二：鍋置旺火，注油燒熱，倒入肉末炒散，加入鹽、生抽、料酒炒勻，倒入紅椒末、蒜末、蔥段、姜片拌炒勻。

步驟三：再倒入筍丁、洗好的芽菜炒勻，加入少許水澱粉勾芡，将勾芡後的菜炒勻，盛入盤内即可。

豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一，它也是人類攝取動物脂肪和蛋白質的主要來源。豬肉營養豐富，蛋白質和膽固醇含量較高，還富含維生素B1和鋅等，兒童經常适量食用可促進智力的發育。勾芡時，水澱粉不宜太多，否則芡汁太稠，菜肴的口感不夠嫩滑。

鮑魚鮮美，将它和竹筍、土雞一起炖湯，隻會鮮美加倍！

原料：土雞塊、竹筍、鮑魚肉、姜片、蔥段、鹽、胡椒粉、料酒

步驟一：洗淨去皮的竹筍切開，再切成片，處理好的鮑魚肉切片，鍋中注入适量清水燒開，倒入竹筍，攪勻，淋入少許料酒，煮至斷生，撈出竹筍，瀝幹水分待用。

步驟二：沸水鍋中倒入鮑魚，略煮一會兒，去除腥味，撈出鮑魚，瀝幹水分，裝盤待用，沸水鍋中倒入土雞塊，拌勻，汆去血水，淋入少許料酒，去除腥味，撈出雞肉塊，瀝幹水分，待用。

步驟三：砂鍋中注入适量清水燒熱，放入姜片、蔥段、雞塊，倒入鮑魚、竹筍，淋入少許料酒，蓋上鍋蓋，燒開後用小火炖約1小時至食材熟透。

步驟四：揭開蓋，加入适量鹽、胡椒粉，攪拌勻，煮至食材入味，關火後盛出炖好的菜肴即可。

鮑魚含有蛋白質、維生素A、鈣、鐵、碘等營養成分，是老少皆宜的營養美食。調味時可适量加入些老抽，以增加雞肉的色澤。

春天，是吃春筍的季節，這3樣家常做法簡單實用，吃起來鮮美可口。大家好，我是@井岡工社，定期分享美食菜譜與烹調技巧，精挑細選價廉物美的營養食材，為您節省選購時間，提高生活品質。如果喜歡這篇文章，請幫忙點贊、評論、轉發和收藏，您的欣賞是我創作最大的動力。

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