都市白領 吃點什麼好？

　　都市白領 吃點什麼好？

　　第一，食物多樣，以谷類為主

　　各種各樣的食物所含的營養成分不盡相同，沒有一種食物能供給人體需要的全部營養。每日膳食必須由多種食物适當搭配，才能滿足人體對各種營養素的需要。

　　谷類食物是我國傳統膳食的主體，是人體能量的主要來源，它提供人體必需的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及Ｂ族維生素等。在各類食物中應當以谷類為主，并需注意粗細搭配。

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　　第二，多吃蔬菜、水果和薯類

　　蔬菜、水果和薯類都含有較豐富的維生素、礦物質、膳食纖維和其他生物活性物質。紅、黃、綠等深色蔬菜中維生素含量超過淺色蔬菜和水果，而水果中的糖、有機酸及果膠等又比蔬菜豐富。含有蔬菜、水果和薯類的膳食，對保護心血管健康、增強抗病能力、預防某些癌症等有重要作用。

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　　第三，常吃奶類、豆類或其制品

　　奶類含鈣量高，是天然鈣質最好的來源，也是優質蛋白質的重要來源。我國居民膳食中普遍缺鈣，與膳食中奶及奶制品少有關。經常吃适量奶類可提高兒童、青少年的骨密度，減緩老年人骨質丢失的速度。豆類含豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣及Ｂ族維生素。經常吃豆類食物，既可改善膳食的營養素供給，又利于防止吃肉類過多帶來的不利影響。

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　　第四，經常吃适量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油

　　魚、禽、蛋及瘦肉是優質蛋白質、脂溶性維生素和某些礦物質的重要來源。我國相當一部分城市和絕大多數農村吃動物性食物的量還不夠，應适當增加攝入量。但部分大城市居民吃肉食太多，對健康也不利。應當少吃豬肉，特别是肥肉、葷油，減少膳食脂肪的攝入量。

　　第五，食量與體力活動要平衡，保持适宜體重

　　進食量與體力活動是控制體重的兩個主要因素。食量過大而活動量不足會導緻肥胖，反之會造成消瘦。體重過高易得慢性病，體重過低可使勞動能力和對疾病的抵抗力下降，都是不健康的表現。應保持進食量與能量消耗之間的平衡，體力活動較少的人應進行适度運動，使體重維持在适宜的範圍内。

　　第六，吃清淡少鹽的膳食

　　膳食不應太油膩、太鹹或含過多的動物性食物及油炸、煙熏食物。每人每日食鹽用量以不超過6克為宜。除食鹽外，還應少吃醬油、鹹菜、味精等高鈉食品，及含鈉的加工食品等。吃鹽過多會增加患高血壓病的危險。

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　　第七，飲酒應限量

　　無節制地飲酒，會使食欲下降，食物攝入減少，以緻發生多種營養素缺乏，嚴重時還會造成酒精性肝硬化。過量飲酒會增加患高血壓、中風等的危險。若飲酒可少量飲用低度酒。孕婦和兒童應忌酒。

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　　第八，吃清潔衛生、不變質的食物

　　應當選擇外觀好，沒有污染、雜質，沒有變色、變味食物。進餐要注意衛生條件，包括進餐環境、餐具和供餐者的健康衛生狀況。

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