另類食譜:芒果酸梅炖雞塊的做法
芒果酸梅炖雞塊的做法
材料:芒果(1個)、三黃雞(半隻)。
配料:青紅辣椒(各1根)、薄荷(10朵)、姜(3片)。
調料:酸梅醬(3湯匙)、啤酒(1湯匙)、生抽(1茶匙)、鹽(1茶匙)。
做法:
1、将三黃雞剁成4cm大小的塊,洗淨後濾幹。大火煮開清水後,放入雞塊焯水2分鐘,然後撈出沖淨浮沫濾幹備用。
2、芒果去皮切大塊,青紅椒去蒂後斜切成段。
3、鍋燒熱倒入油,用大火加熱,待油五成熱時,放入姜片爆香後,将雞塊倒入鍋中快速翻炒2分鐘。
4、然後加入啤酒,炒出香味後加入酸梅醬,翻炒均勻後加清水,沒過雞肉三分之二即可。
5、待水煮開後,用勺子撇去表面的浮沫,加入生抽和部分芒果塊,攪勻後蓋蓋子炖煮15分鐘。
6、打開蓋子,用大火繼續煮約5分鐘,待湯汁收濃後,調入鹽,放入薄荷、青紅椒,最後再放入一些芒果塊即可出鍋。
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