手工香蔥牛紮餅幹做法?材料：小麥面粉100克，食用油15克，白砂糖20克、酵母粉1/2勺子(2.5ML)，水45克，接下來我們就來聊聊關于手工香蔥牛紮餅幹做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
材料：小麥面粉100克，食用油15克，白砂糖20克、酵母粉1/2勺子(2.5ML)，水45克。
油酥餅：玉米粉50克，無鹽黃油26克，鹽3克，新鮮小香蔥12克。
最先将水油性皮膚的全部調料混和在一起，用勁的揉十多分鐘，直至搓成光潔的面糊。将面糊蓋上保鮮袋或濕抹布，放到溫暖的地區開展發醇。
當面粉發酵到二倍大就發醇好啦(發酵時間依據溫度的不一樣而不一樣，40分鐘到1個三十分鐘)，發醇好的面糊用手壓出氣體，再次搓成環形并松馳15分鐘。
然後制做油酥面團。小香蔥切割成盡可能細的碎屑，無鹽黃油切一小塊隔水加熱或用微波爐融化成液體。玉米粉、融化的無鹽黃油、蔥末、鹽混和在一起。
用勁的搓揉一會兒，直至變成面糊(一開始可能會較為散，用勁的搓揉一會兒後就能結團了。假如确實不可以結團，可以多加上一些融化的無鹽黃油，切忌放水)。
将松馳好的水油性皮膚面糊按扁，将油酥面團徹底包到水油性皮膚面糊裡邊。
包裹後，收邊朝下放到砧闆上，用保鮮袋蓋上，再松馳15分鐘。
砧闆上撒一些小麥面粉去膠，将面糊用擀面棍 擀改成正方形。
将擀開的面糊兩邊朝正中間折回來，再折起來。
四折好的面糊轉動90°，再擀改成正方形，并再度四折。
曆經2次四折的面糊，擀改成薄厚約0.2CM的正方形。
将不規律的邊緣切除，變成标準的正方形。用叉子在面片紮穿一些小圓孔，随後切割成數個小方形。
将切完的方形曲奇餅幹坯放到烘烤盤上。每片曲奇餅幹中間空出一些間隙。在曲奇餅幹上噴一些水，放到溫暖的地區發醇25分鐘上下，直至曲奇餅幹薄厚變為原先的1.5倍-2倍。放進加熱好300F的電烤箱，烤10分鐘。
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