今天又從老爸那帶回一些鵝蛋,操作起來。
備齊用物
洗淨、晾幹的鵝蛋;食鹽;高度白酒;保鮮膜
把鵝蛋放到白酒内浸泡十幾秒後取出,在表面滾上一層食鹽,用保鮮膜包裹好,放入袋子裡。
完工了。
第二天室外暴曬一天,這一步很關鍵,據說蛋黃能否流油就靠這一步。
暴曬
大約一個月左右就可以吃了。這是我上次腌的,沙沙的蛋黃,鹹度也剛剛好。
好吃的鵝蛋
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