蚝油現今是家中常備調味品之一，做蚝油的品牌近幾年快速增多，都想趁機占領一部分蚝油市場，無論是大型調味品公司，還是地方的小品牌，都推出了不同價位、不同類型的蚝油，那麼這麼多種蚝油，到底該買哪個品牌，買哪種蚝油才算好蚝油呢？想知道如何挑選蚝油，首先要明白什麼樣的蚝油才算是真正的優質蚝油。

1、蚝汁在配料表首位

購買蚝油瓶身的配料表中蚝汁排在第一位的，蚝油是用生蚝煮出的汁水提取濃縮加輔料制成的，所以蚝汁是一瓶蚝油的基礎，占比最大的，配料表中若是蚝汁排在後面或者沒有蚝汁的成分，用這樣的蚝油不如直接用雞精、味精做菜提鮮，相反蚝汁的含量越高，則說明蚝油的品質越高。

2、配料表的成分簡明

很多做蚝油的品牌為了讓蚝油的價格便宜吸引更多的消費者，從而降低蚝油的成本減少蚝汁的含量，用很多種增鮮劑來代替蚝汁的鮮味豐富味道，比如：呈味核苷酸二鈉、琥珀酸二鈉等，還有安賽蜜用來增加甜味，檸檬酸則是酸味劑。這些成分雖然對健康不會産生危害，但消費者購買蚝油就是為了用蚝汁給菜肴提鮮，而不是購買一堆食品添加劑來提鮮。所以配料表中這些食品添加劑的成分越少越好，包括山梨酸鉀、苯甲酸鈉這類防腐劑。

3、産品标準号為GB/T開頭

挑選蚝油時，還要注意蚝油瓶身包裝處位于配料表下方的産品标準号，GB是國家标準的縮寫，産品标準由GB開頭的代表符合國家強制标準，由GB/T開頭則代表是符合國家推薦性标準，大多數蚝油廠家執行的是國家推薦性标準，蚝油的産品标準号為GB/T21999，符合的就可以放心購買。

下面給大家推薦6款符合以上三點的好口碑優質蚝油：

清朝光緒年間，廣東的李錦裳偶然間發明了蚝油，于1888年成立了李錦記蚝油莊，如今一百多年過去，李錦記也成為了百年老字号的調味品品牌，旗下的蚝油依舊是主打産品，其中的一款舊莊蚝油廣受好評，是多個社交平台用戶推薦量最多的一款蚝油，這款舊莊蚝油延續最初售賣蚝油的本心，配料表簡明，沒有複雜的食品增味劑和防腐劑，蚝汁的含量也較高。

摯誠上等蚝油選取的是福建生蚝養殖海域的優質生蚝為原料，口感醇厚，味道鮮美濃郁，關鍵在于這款蚝油的蚝汁含量在70%以上，高含量的蚝汁确保了蚝油的品質和口味，其配料表也十分簡明，隻有蚝汁、白砂糖、澱粉、食用鹽和黃原膠，隻有黃原膠是一種食品增稠劑，和澱粉一起提高蚝油的濃度。

欣和是一家經營了二十多年的調味品公司，旗下的六月鮮醬油和蔥伴侶也是很多家庭長期購買的産品，欣和近兩年也推出了部分蚝油産品，其中這款遵循自然本味蚝油相比其他幾款産品更為突出，配料中防腐劑、增味劑、增稠劑、着色劑（焦糖色）均未添加，蚝汁的濃度在30%以上，價格也适中。

釀一村可能很多人沒有聽說過，這是一家來自台灣的品牌，這款蚝油和摯誠上等蚝油的配料表相同，不含防腐劑、調味劑，香精，主打不含麥麸不易緻敏，是一款老少皆宜的蚝油，這款蚝油的蚝汁含量也在70%以上，蚝香濃郁。

沙井蚝油是由深圳市寶安沙井水産公司生産的蚝油，蚝油選用台山鎮海灣水域養殖的沙井蚝進行蚝汁制作，因為産地是鹹淡水交彙處，并且遠離工業污染，這種沙井蚝更為肥美鮮香。旗下的多種蚝油更是直接按照蚝汁占比量劃分，有60%，80%，100%的蚝汁款，雖然價格昂貴，但蚝汁含量極高，白砂糖、醬油、澱粉這類調料也幾乎沒有加入，稱得上是最純粹的蚝汁之一

珠江橋牌也是廣東的一家老牌調味品公司，旗下的這款金裝禦品蚝油也是很多廣東家庭使用的一款蚝油，這款蚝油還曾獲2016年莫斯科國際食品展金獎和2019年英國Great taste一星大獎，其配料中沒有防腐劑成分，雖然用了谷氨酸鈉（味精）來提鮮，但沒有呈味核苷酸二鈉這類超級增鮮劑，成分相對簡潔放心，味道也很純正。

蚝油的品牌、種類雖多，但按照以上三點挑選，優質的蚝油也能很容易挑選到，這類優質的蚝油價格相比其他蚝油會貴一些，可勝在吃着放心，蚝汁的濃度更高，味道也更為純正，一瓶蚝油打開後冷藏保存可以吃上幾個月的時間，算下來價格也就沒那麼昂貴了，以上6款都是不錯的品牌生産的優質蚝油，大家可以根據自己的需求購買合适的産品，如果大家還有推薦的優質蚝油，也歡迎在評論區留言。#生活好物分享#

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。

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