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老人飲食健康小知識

健康 更新时间:2025-02-21 04:09:05

  如今這個年代是營養過剩的年代,大家都不愁吃,不愁穿。大家都知道飲食與很多心血管疾病有關,為高血脂、糖尿病、通風、冠心病、動脈硬化、腦血栓等。因此很多老年人對飲食挑剔起來,不敢吃肥肉,甚至瘦肉也不敢多吃。不敢吃海鮮,不敢吃補品,有些老年人一味地素食,或者基本以素食為主。我們體格檢查發現很多老年有營養不良。有貧血,低蛋白血症,機能衰老快。或者雖然看上去肥胖,其實是一種虛胖,還是有貧血和低蛋白血症。

  為什麼這個年代家庭生活條件好了還會有營養不良呢?這是老年人對飲食的偏見造成的。生活中食物三要素包括蛋白、脂肪和糖類(主要是澱粉),它的比例要合适,光素食容易出現營養不良。

  專家對長壽老年人曾作過統計,發現這些長壽老人營養都是較全面的,他們不偏食,什麼東西都吃,而且是粗細糧搭配。而長壽的人中都是中等偏胖一點的居多,而不是消瘦的人居多。

  膽固醇高的人特别是有心腦血管病的人吃什麼蛋白最好呢?吃魚類最好,湛江靠海,天然的海魚多,魚裡頭雖然還有魚油,但這不引起動脈硬化,甚至可以對抗動脈硬化。吃魚越多,動脈越軟,冠心病、腦卒中減少。

  有人統計過,世界上吃肉最多的是北極的愛斯基摩人,他們長年吃肉,甚至不吃蔬菜,按理講他們患心腦血管病的人最多。但是他們患心腦血管病比歐美人還少。為什麼長期吃肉不得心腦血管病呢?因為他們吃的肉是海洋動物,海魚的魚油可以對抗動脈硬化。

  老年人最好能喝點酒,洪教授講戒煙限酒,不是說戒酒。酒可以活血化淤,加速血液循環,在身體起到去除廢物,清除氧自由基的作用。但超量喝酒又是有害的,喝酒傷肝,傷胃,傷心髒。但能做到少量喝酒就好了,少量喝酒不會傷害身體。少到多少才合适呢?專家研究,每天的白酒量控制在高度酒1兩之内,低度酒2 兩内(30克酒精内)是安全的,長期少量喝酒可以增進身體健康,可以益壽延年。

  老年人還應該喝點茶,最好是綠茶。但綠茶傷胃,有胃病的人可以改喝其他茶葉。茶葉中含有茶色素。茶色素具有抗凝,促進纖溶,減少血小闆聚集黏附,清除自由基等作用。可以調節血脂代謝和防止動脈粥樣硬化。可以減少腫瘤的發生,還可以益壽延年。

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