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咖啡萃取測評排行榜

圖文 更新时间:2024-07-22 01:12:03

 

咖啡萃取測評排行榜(現磨咖啡有哪些注意事項)1

現磨咖啡如何沖泡最好喝?咖啡能否加牛奶?關于這些問題小編特别的向咖啡大師咨詢了下,咖啡大師給小編普及了有關咖啡的各種常識。

随着人們對咖啡的要求不斷提高,越來越多的人們開始自己制作現磨咖啡。有對于咖啡豆選擇的,也有對咖啡膠囊選擇的,咖啡大師都議最好選用新鮮烘培的,或是密封性好的咖啡膠囊(最好是鋁制的咖啡膠囊),咖啡師說,這是因為烘培過的咖啡豆,通常在第二天就會開始散發出自身的風味,第七天時會達到峰值,随後風味便會逐漸消失。如果研磨的成粉的話,4小時之内的鮮度最佳,如果超出四小時,咖啡粉與空氣完全接觸變失去它原有的風味了,所以選咖啡豆也好選咖啡膠囊也罷,自己一定要懂一點咖啡相關的知識才不會被人忽悠。。

那麼現磨咖啡注意事項

張明表示,沖調前,咖啡豆經過中度研磨,使咖啡粉和細砂糖大小相當便可以。其次,對于水溫的控制,則在很大程度上決定沖調出來的咖啡有多“香”。最佳的水溫是90℃,因為如果溫度再高,則會“燙死”咖啡中諸如氨基酸、芳香烴等物質,如果低于82℃,則難以對咖啡進行充分萃取。最後,對于濃度,則因人而異,可按照咖啡粉和水以1:10至1:18的重量比例進行沖兌。

本文源自belmocabelgium

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