五香條的做法?食材:去皮荸荠2.5kg,五花肉2.5kg,小蔥蔥白段500g,紅蘿蔔1個,鳊魚幹3條,豆腐皮10張,鹽适量,味精、香芹、白糖、雞蛋、面粉适量 ,今天小編就來聊一聊關于五香條的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:去皮荸荠2.5kg,五花肉2.5kg,小蔥蔥白段500g,紅蘿蔔1個,鳊魚幹3條,豆腐皮10張,鹽适量,味精、香芹、白糖、雞蛋、面粉适量。
準備好荸荠核紅紅蘿蔔去皮備用,香蔥和芹菜洗淨,芹菜葉子不要,蔥去蔥白段,鳊魚幹炸酥,磨成粉末。
準備好雞蛋或鴨蛋。五花肉切成細長條,不用剁碎口感更好。(量大的話可以買的時候就讓用機器攪好,省事)
荸荠先切片再切細丁,這樣可以吃到荸荠的湯汁,紅蘿蔔抽絲,蔥白段和芹菜切細,放入一個幹淨的大盆,比較好翻拌。先放入地瓜粉和少許面粉、白糖、鹽和少量味精,用手翻拌均勻。翻拌均勻。
接着放入五花肉和磨好的鳊魚粉末,翻拌幾下。放入雞蛋,再用手翻拌均勻。這是最後的半成品了,就等着包了。
包之前先調一碗面糊,封口用。取一張豆腐皮,放上适量的餡料,卷起,到封口位置塗一層面糊,壓緊,找一個盤子,碼放整齊,速凍或者随炸皆可,凍好後再裝入保鮮袋。或者用小盒子一盒盒裝起來速凍,要吃的時候再拿出來炸。
準備油鍋,油溫七八成熱的時候放入五香條,中小火炸熟,以防火力太大了,容易發黑,炸好後切段,就可想用美食了。
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