秋冬季節,魚頭湯非常滋補的,一碗下肚暖暖的驅走寒意,做法也很簡單
材料:
魚頭一個,可以讓商家對半切開,更好入味
嫩豆腐一塊
白蘿蔔半根
青豆或香蔥一小把
腌制調料:
鹽,黑胡椒,孜然,五香粉一勺,花雕酒少許
腌制半小時左右,這樣的魚肉不僅鮮美入味而且不腥。
做法:
1.魚頭洗幹淨,加入腌制調料,腌制半小時以上
2.白蘿蔔切片,豆腐切小塊
3.鍋内少許油煸香後,放入魚頭,中小火煎到兩面金黃撈出
4.鍋内再次放入少許油,放入蒜頭和香蔥,炸香後,加入白蘿蔔片,炒香後加入魚頭,
5.倒入适量開水,煮開後撇去浮沫,加入豆腐和青豆,煮10分鐘左右待湯色變白即可關火,根據個人口味,加入适量鹽,黑胡椒,蘑菇粉調味即可。
如有香蔥也可以撒一把,家裡沒有了,所以用青豆代替
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