開洋是什麼東西?開洋,是我國南方的方言,指的是腌制曬幹後的蝦仁幹,用在烹饪中,起到提鮮調味的作用其他地方也有海米、金鈎等叫法 ,接下來我們就來聊聊關于開洋是什麼東西?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
開洋,是我國南方的方言,指的是腌制曬幹後的蝦仁幹,用在烹饪中,起到提鮮調味的作用。其他地方也有海米、金鈎等叫法。
開洋是用鹽腌制過的、曬成幹的蝦,是鹹的,鮮的。
小的叫蝦皮,大的去皮蝦幹就叫開洋,有時還叫海米或金勾,是海蝦去皮曬幹。
“開洋”是南方人的叫法,正字是蝦仁,北方人叫海米。
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