對于孕媽媽 ，攝入充足的營養才能維持胎兒及自身的健康機體。肉類是孕媽媽食譜 中不可缺少的一個原料之一，内含豐富的蛋白質 、B族 維生素，還有鐵、鋅等人體必需的營養素 。在衆多肉類中，孕婦吃什麼肉好？應該如何烹調能達到最佳營養效果？營養專家推薦哪些菜式适合孕媽媽補充營養呢？

　　一、5大肉類孕媽媽營養食譜

　　1、魚肉

　　魚肉中豐富的omega-3脂肪酸 能延長妊娠期，防止早産，從而增加嬰兒的體重。油質魚類富含有一種構成神經膜的要素，被稱為omega-3脂肪酸。它含有的HDA與大腦内視神經 的發育有密切的關系，能幫助胎兒視力健全發展。

　　食譜推薦 ：

　　黃芪鲈魚湯

　　作用：

　　這湯不但具有食療效果，而且口感不錯，可以治水腫，胎動不安，又能補氣、補血。DHA(飽和脂肪酸二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸乙酯)能夠幫助胎兒腦部發育 。

　　材料：

　　鲈魚1條、黃芪6錢、紅棗8粒、老姜2片

　　制作過程：

　　1)先将所有材料洗淨，紅棗去核，準備一塊老姜切兩片備用

　　2)熱油鍋，先爆香姜片，再放入鲈魚煎至兩面皆呈淡金黃色

　　3)在鍋中注入八分滿的水，待水滾後放入所有材料，以大火煮約20分鐘，再轉小火煮約兩個小時就完成。

　　2、牛肉

　　孕婦可以适量吃牛肉，牛肉可以滿足孕期對鐵和鋅的需求。鋅不但有益胎兒神經系統 的發育，而且對免疫系統 、皮膚、骨骼和毛發的健康有良性促進作用。

　　食譜推薦：

　　作用：

　　清炖牛肉湯有補脾和胃、益氣補血、強筋健骨。孕婦常飲此湯不僅可以健身，還能促進胎兒的健康發育 。

　　材料：

　　牛肋條肉300克，冬菇20克，生姜10克，蔥10克。鹽8克，雞粉3克，黃酒3克，胡椒粉少許。

　　制作過程：

　　1)将牛肋條肉切成塊，冬菇洗淨，生姜去皮切成片，蔥切成段。

　　2)鍋内燒水，待水開後，下入牛肉塊，用中火煮透血水，倒出待用。

　　3)取炖盅一個，加入牛肉塊、冬菇、生姜、蔥段，調入鹽、雞粉、胡椒粉，注入适量清水，加蓋，炖約2小時後，去掉姜、蔥即可食用。

　　3、豬肉

　　具有補腎養血，滋陰潤燥 之功效;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛 、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

　　食譜推薦 ：

　　瘦肉燕窩湯

　　作用：

　　此湯補血益陰，滋陰潤腸。其中豬骨含豐富鈣質對孕婦及胎兒都有好處，燕窩、豬瘦肉營養豐富，富含多種氨基酸 、蛋白質 和維生素B ，能助長發育。

　　材料：

　　瘦肉600克，中等燕窩75克，豬骨50克。

　　制作過程：

　　1)将瘦肉和豬骨洗淨，先放沸水内，煲約1.5小時;

　　2)撈起豬骨，放入預先泡開、揀淨之燕窩同煲半小時;

　　3)用鹽、生抽調味。

　　提醒：

　　吃豬肉時最好與豆類食物搭配 。因為豆制品 中含有大量卵磷脂 ，可以乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變小，懸浮于血漿中，不向血管壁沉積，能防止硬化斑塊形成。

　　4、雞肉

　　雞肉含有豐富的蛋白質，多食用對母親和胎兒都好，尤其是雞湯，營養更加豐富，雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。

　　食譜推薦：

　　山藥黑棗雞腳湯

　　作用：

　　這道湯是一道能夠滋補、又能潤膚的湯品。雞腳更适合懷孕必須控制體重的準媽媽。

　　材料：

　　瘦肉半斤、雞腳1斤、山藥2兩、黑棗10粒、老姜3片

　　1)先将所有材料洗淨，準備一塊老姜，切3片備用

　　2)瘦肉切大塊後，和雞腳一同放入滾水中氽燙片刻，去血水和腥味

　　3)在鍋中放入八分滿的水，待水滾後放入所有材料，以大火煮約20分鐘，再轉小火煮約3個小時就可。

　　5、羊肉

　　羊肉的營養價值 高，羊肉比豬肉的肉質要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量 都要少。由于羊肉含利于孕婦及胎兒生長發育的物質，隻要按正常習慣食用，對孕婦及胎兒均無害，更不會緻病于胎兒。

　　食譜推薦 ：

　　仲景羊肉湯

　　作用：

　　羊羹美在肉嫩湯鮮，隆冬時節配合當歸、生姜的一碗羊肉好湯，能調節女性體質 的虛寒，更能調動孕媽咪進餐的興趣。

　　材料：

　　羊肉250克、生姜100克、當歸50克、胡椒面1克、蔥25克、料酒10克、鹽3克。

　　制作方法 ：

　　1)當歸、生姜用清水洗淨，切成大片;

　　2)羊肉去骨、剔去筋膜，入沸水汆去血水;撈出晾涼後切成5厘米長、2厘米寬、1厘米厚的條。

　　3)砂鍋中放入适量清水，把切好的羊肉、當歸、生姜放入鍋内;旺火燒沸後撇去浮沫，改用文火炖煮1小時，羊肉熟透即成。

　　健康提示 ：

　　二、孕婦進食 肉類原則及注意

　　1、每天吃瘦肉2兩

　　以100克重量為例，各種肉類的脂肪含量如下：兔肉為2.2克，馬肉為4.6克，牛肉為4.2克，而瘦豬肉為7.9克，若把瘦豬肉作為日常膳食結構中主要的食物來源過量食用，也會增加發生高血脂、動脈粥樣硬化等心血管疾病 的危險。

　　2、過量吃肉會降低機體免疫力 。

　　按照合理的飲食标準，每人每天平均需要動物蛋白44-45克。這些蛋白除了從肉中攝取外，還可以通過牛奶、蛋類等補充。因此，每天最好吃一次肉菜，而且最好在午餐時吃，肉量以200克左右為宜，不能過量。

　　3、吃肉喝湯兩和諧

　　一些人誤認為喝湯最能充分攝取肉中養分，實際上炖湯時仍有很大一部分營養物質 不能從組織細胞中滲出，因而如果僅是喝湯而不吃肉無疑是本末倒置。

　　4、少吃腌臘熏烤類肉食

　　腌臘熏烤類熟食在制作過程中，煤炭、汽油、柴油等燃料及肉中脂肪在不完全燃燒過程中能産生緻癌物，宜少吃。

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