芹菜是一種比較美味也比較營養的食材，很多朋友比較喜歡吃，但大部分朋友做出來的芹菜味道并不算很好，而且口感也不好，今天跟大家分享一個芹菜炒蛋的做法，這樣做出來的芹菜炒蛋非常美味，芹香四溢，營養豐富，而且做法相對來說特别簡單，很容易就能夠做出來。如果你對這道芹菜炒蛋也比較感興趣，那麼接下來咱們就一塊去看一下芹菜炒蛋詳細的烹饪步驟吧。

【芹菜炒蛋】

【烹饪食材】芹菜，食鹽，胡蘿蔔，木耳，紅椒，雞蛋，食用油，小蔥，大蒜，雞精，生抽

【烹饪步驟】

1、這樣做出來的炒蛋非常好吃，芹香四溢，營養美味，做法簡單，咱們一起來準備一下芹菜炒蛋需要用到的烹饪食材吧，先準備一小把芹菜，然後再準備适量的食鹽，一根胡蘿蔔，一小把木耳，一個青椒，兩個雞蛋，适量的食用油和一根小蔥，再準備三瓣大蒜，一小勺雞精，适量生抽即可。烹饪食材并不算很多，很快就能夠将它們全部準備好，準備完成之後咱們就可以開始芹菜炒蛋的烹饪了。

2、先把咱們準備好的芹菜取出來，将芹菜的根部全部去掉，然後再将葉子去掉，去完了之後，咱們将它放在水中充分清洗幹淨，芹菜的根部會有很多泥土，所以咱們要将它的根部着重清洗一遍，清洗完了之後将其取出控幹水分，然後放到案闆上切成小段，切完小段之後放到一個大碗中。

3、在芹菜裡面放上适量的鹽，抓拌均勻放到一旁腌制10分鐘。這樣可以讓芹菜吃起來更加美味。接下來咱們再把準備好的胡蘿蔔取出來，洗淨去皮，然後将其切成薄片，切完薄片之後再将它放到盤中備用。

4、木耳要提前泡發一下，泡好之後将其洗淨，然後放到盤中備用，接下來再把準備好的紅辣椒取出來，将紅辣椒切成細絲，切完細絲之後同樣是放到盤中備用。準備一個小碗，在碗中放入準備好的兩個雞蛋，将它們攪散。

5、芹菜現在已經淹出很多水分來了，咱們将芹菜取出來，然後放到已經燒開的開水裡面，焯水一遍，焯水到斷生之後撈出來過一遍涼水，接下來把咱們準備好的木耳也放進去焯水一遍，焯水到斷生之後同樣撈出來過一遍涼水。

6、起鍋燒油，鍋中油熱之後咱們将雞蛋液倒進去炒熟，炒熟之後盛出來放到碗中備用，然後再一次加入适量的食用油，放入蔥蒜炒出香味，再加入胡蘿蔔紅椒翻炒一分鐘，接下來加入芹菜木耳翻炒一分鐘，加上适量的食鹽，雞精，生抽翻炒一下，放上雞蛋碎翻炒一分鐘，一分鐘之後出鍋裝盤即可食用。

【小貼士】

1、芹菜一定要用食用鹽腌制10分鐘，這樣可以讓它吃起來更美味。

2、咱們在最後烹饪的時候要用大火。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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