冰糖檸檬膏最近好火，看見朋友圈裡有不少做私房的在賣，三十幾元一罐其實也不算很便宜。

作為時下新興的解毒化痰良方，冰糖檸檬膏的配方也都各有千秋。

其實不管用冰糖還是黃糖，或者用暖宮的紅糖，再加上川貝粉或者是陳皮碎

檸檬膏這東西總體上做起來是沒什麼技術含量的，所以不如買點材料自己用電飯煲做一做也是蠻好的。

份量：兩罐

時間：一天

食材：檸檬四個（去蒂去核兒後約530克），冰糖780克，陳皮10克，食鹽少許

1、把檸檬先用淡鹽水泡半個小時以上。

2、用少許鹽搓一搓表皮，這步主要是去農藥和水果蠟

3、陳皮用水泡一泡洗幹淨瀝幹水分

4、放到炸鍋（或烤箱）裡160度烤10分鐘左右烤幹，沒有機器的就放炒鍋裡小火炒幹。

5、之後用料理機或者破壁機将陳皮研磨成粉，沒機器的用蒜臼子研磨也行。

6、處理幹淨的檸檬切去兩頭。

7、然後切成厚約0.5cm的檸檬片，記得要把獰猛核都用牙簽挑出來，要不然會苦

8、家裡有電飯煲和電炖爐的，都是先在鍋底鋪一層檸檬片，然後再撒少許的陳皮末

9、之後鋪滿一層冰糖

10、再蓋上一層的檸檬片

11、重複剛才的步驟，就是檸檬片、陳皮末冰糖這樣一層層的鋪。

12、全部鋪完後将鍋放回電飯煲内，開啟煮粥模式。用電炖爐的就是隔水蒸。

13、煮粥模式結束後，選擇保溫模式，不要動鍋，就這麼保溫12個小時以上即可。

14、為了拍照我打開了，這時候冰糖已經化了，但是湯汁顔色還不夠

15、第二天一早打開再看，檸檬的湯汁和顔色都變深了。

16、這時候可以沖水喝了，但想再濃稠保存期間長一些，就需要移到鍋子裡，用中火再熬煮三四分鐘

17、關火後趁熱倒入幹淨的玻璃罐中，蓋上蓋子後倒扣到冷卻下來，放冰箱冷藏保存即可

嬸子碎碎念：

1、有人說熬出來的檸檬膏很苦，第一要看是不是煮的時候煮糊了。第二是有沒有充分的去掉檸檬的兩頭，還有果肉裡的果核，這些部分會有點苦。如果排除了以上原因那就是檸檬自己的問題了，有的檸檬皮是比較苦的，不過這玩意又不是果汁，帶點苦味反而對嗓子好，良藥苦口嘛。

2、做檸檬膏是一滴水不用加的，全靠檸檬的汁水來提供水分。家裡有電炖鍋的最好，沒有的可以用電飯煲（或電壓力鍋）來熬，選擇煮飯（或煮粥模式）即可。我用了四個檸檬才熬出來這兩罐的膏，特别是冷卻下來以後這個膏就會變得很稠很厚。如果你買的檸檬膏冷藏後還是比較稀薄的，那有可能是加水了呦。

3、關于是否可以加川貝粉和陳皮的問題。川貝粉屬于比較貴的一味中藥，加入後自然會讓檸檬膏的藥用價值更高，但是川貝對伴随着發熱的咳嗽比較有用，但對寒咳或者是痰濕較重的咳嗽反而無效甚至會加重病情。如果隻是日常沖水喝，用檸檬 冰糖就足夠了。還有陳皮的問題，如果能加一點進去一起熬也不錯，但不要多，我覺得這個份量加個10克就差不多了，陳皮最好用新會陳皮，畢竟一分價錢一分貨。

4、熬這個可以選擇普通的冰糖，也可以用黃冰糖，還可以加入防寒的紅糖一起熬煮。反正自己做食材按照手頭現有的來就行。

5、關于檸檬膏的功效，大概就是清熱潤肺、化痰止咳、開胃潤腸、美白淡斑、使肌膚光潔柔嫩，淨化尿道，益肝排毒這些。但是胃酸分泌過多的人不建議，因為檸檬的果酸成分很高。而且它有些偏寒，所以經期女性也要少喝。

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