夏天最受歡迎的莫過于爽口的涼拌菜,制作簡單,時間短,而且爽口開胃,今天我們就做一道很受歡迎的爽口大拌菜,大拌菜不僅爽口,而且營養豐富,可以把自己喜歡的各種食材搭配在一起,顔色誘人,健康營養。
大拌菜每個店的味道都不相同,大多都是在酸甜味道基礎上進行了升級改進,各具風味,今天鵬廚就分享一個最簡單原始的大拌菜。
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【爽口大拌菜所用的原料】
苦菊、黃瓜、櫻桃小蘿蔔、黃彩椒和紅彩椒、紫甘藍(可以根據自己的喜好随意搭配)
【爽口大拌菜的制作方法】
1、首先把苦菊切成段放進盆子内,黃瓜切成薄片,櫻桃蘿蔔2頭去掉,然後也切成片,彩椒分别切成塊,紫甘藍用手撕成片,以上原料切好之後備用。
2、下面開始調制味汁,碗内加入糖2.5勺 12克左右、鹽3克、米醋70克、一品鮮生抽35克、蚝油20克,把味汁攪拌均勻白糖融化開 ,然後再加入香油5克、芥末油3克,不喜歡也可以不放。
3、然後把兌制好的味汁澆入切好的原料中,用勺子拌均即可裝盤食用。
大拌菜有很多種味型,原材料搭配可以做很多種,隻要是能吃的都能拌在一起,比較經典的還加一些油炸好的花生米,非常下酒,透出果味的還會加幾片檸檬,在調味上可以加紅油,蒜泥,芥末,沙拉醬的調料,總之可以按照自己的口味随意搭配,營養全面,顔值夠高!
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