拍黃瓜怎麼腌又脆又好吃?秋天吃涼拌菜的機會比夏天少些，因為更多的菜肴是湯類，貼秋膘為主，下面我們就來說一說關于拍黃瓜怎麼腌又脆又好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

拍黃瓜怎麼腌又脆又好吃

秋天吃涼拌菜的機會比夏天少些，因為更多的菜肴是湯類，貼秋膘為主。

不過拍黃瓜這道菜，是我一年四季都會品嘗的美味，特别是深秋，吃着更有感覺。

拍黃瓜是一道家常涼菜，主料是黃瓜，用各種調料拌制而成。

而這裡的調料，又可以根據每個人的口味，适當調整。

比如喜歡吃辣，可以加點小米辣，喜歡吃麻，就放花椒。

微小的改變，不同的口感，所以深得廣大吃貨朋友們的喜愛。

黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質，對增強身體免疫有一定好處。

它生吃口感清脆爽口，從營養學角度出發，黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。

所以我們這道拍黃瓜是不去皮的，但是要把黃瓜小刺刮幹淨，洗幹淨。

再切掉頭尾，裝進保鮮袋用擀面杖拍成塊，記得口訣是黃瓜拍扁不拍散。

裝進保鮮袋的好處，一是衛生，二是黃瓜汁水不會濺得到處都是。

蒜瓣建議切碎一些，最好可以磨成蒜泥，這樣拌進黃瓜時更容易入味一些。

這裡也有一句口訣，蒜拍泥不拍塊。

如果希望更入味一些，拍黃瓜拌好後，不要馬上開吃，拌好的黃瓜靜置一會也會更入味。

另外拍黃瓜，拍破比直接切條更易入味，這個也是入味的關鍵哦，一起來品嘗吧。

食材清單：

黃瓜 2根 / 紅油 20克 / 花生 15克 / 蒜瓣 10克 / 雞精 1克 / 蔥花 适量 / 食鹽 适量

陳醋 2勺 / 生抽 1勺 / 白糖 1勺 / 炸香油 2勺 / 香菜段 适量 / 紅椒碎 少許

烹饪步驟

- step1 -

黃瓜洗淨切掉頭尾，把黃瓜裝進保鮮袋拍成塊，再倒出裝入大碗中。

- step2 -

把蒜瓣磨成蒜泥，然後把蒜泥放進黃瓜裡，再放入紅椒碎。

- step3 -

接着放入香菜段，蔥花和炸花生，再調入食鹽，白糖和雞精，倒入陳醋和生抽。

- step4 -

最後調入香油和紅油，拌勻裝盤即可開吃啦，是不是很簡單呢。

拍黃瓜是菊子姐姐Cooking美味的第767道美食。

關于拍黃瓜，很多朋友說要提前用鹽腌制，其實提前腌制，黃瓜更不好吃，不推薦。

另外一些朋友說拍黃瓜好吃，但是吃完蒜味兒殘留是個問題。

我隻能說個人問題個人解決哈，大家有啥吃完美味去蒜味的好方法，歡迎評論區留言。

比如用漱口水，喝牛奶，嚼口香糖之類的，都可以試試，僅供參考哦

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