加工粉絲粉條的制作工藝在我國已經延續發展了多年,不同地區的人們使用的方法也存在差異,雖然傳統手工制作方式加工産量比較小,制作出來的粉條受到外界環境的影響,口感相差比較大,但是因為人們對于手工制品的喜愛,所以不論是紅薯粉條、馬鈴薯粉絲粉皮等成品在市場上還存在着需求,提高粉條的産量和質量是澱粉深加工行業面臨的發展目标。
如果針對的市場是農村鄉鎮地區,加工量比較小,就可以選擇瓢漏式粉條機,前期投入較小,生産的成品也能滿足需要。加工出來的粉條是圓條狀的,粉條成型後煮熟。
粉條加工工藝
這種工藝的粉條加工機器制作出的粉條口感勁道,與手工制作的粉條相似,在市場上也有需求,适用不同的澱粉原料,可以加工紅薯粉條、土豆粉條等。粉條機每小時加工二百斤,适合小規模的加工,工藝簡單。
但是在操作瓢漏式粉條機器時,需要有熟練經驗的操作人員,對技術有一定的要求。而且需要的人工數量比較多,搓粉洗粉、晾曬切割都需要人手,還需要有專門的晾曬場地。紅薯粉條機在生産過程中需要加入明礬幫助粉條成型,已經不符合現代化的加工需要,所以會受到一些限制。YL
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