恩施玉露為恩施土家族苗族自治州特産，我國蒸青綠茶的代表作，一般的綠茶都是采用炒青工藝，而恩施玉露則沿襲了傳統的蒸青工藝制作，而且該工藝已經被列為國家非物質文化遺産保護。使其工藝制作出來的恩施玉露，條形緊圓挺秀，色澤綠潤，毫白如玉，故又有“玉綠”之稱。

保靖黃金茶為湘西土家族苗族自治州保靖縣特産，為湖南十大農業區域公用品牌，中國地理标志農産品，入選中歐地理标志第二批保護名單。黃金茶是湘西州自有品種，由于氨基酸含量較高，相較于其他綠茶口感更為清甜。從形态上屬于烘青毛尖。

今天我們對比全國唯二的土家族苗族自治州當家綠茶，看看這兩款分屬湖北湖南的綠茶各自的特點。

選取的是分别代表黃金茶的保靖黃金茶明前特級。以及代表恩施玉露的藍焙1686明前特級恩施玉露，黃金茶與恩施玉露線上售價同為880元每斤。等級均為特級，采摘時間均為明前。同為機制茶。下面進入正題。

恩施玉露：條索細長如針，色深綠，有幹草清香。

黃金茶：條索稍卷，毛尖形态，色深顯豪，香氣濃郁較沉着。相對芽頭更細長。

左為黃金茶

恩施玉露：清香中略有青氣，有些許花香，湯厚稍粗，滋味略重，稍有苦底，喉韻不錯回甘淺。

黃金茶：香氣中等，略有花香在其間，湯感厚度不錯，甘爽。苦澀度較低，生津回甘一般化。

此泡從香氣上看，黃金茶更濃郁一些，花香更讨喜。滋味強度上兩者類似。湯感上看恩施玉露更甘醇，厚度更好。

右為恩施玉露

恩施玉露：香氣稍濁，略有土腥味，竹香稍出，強度下降，滋味鮮爽不足但湯感柔和，茶氣好，生津明顯回甘釋出。

黃金茶：香氣稍弱但花香更顯，滋味有一定增強，澀感略升，口腔有一定收斂性，生津回甘有一定提升。

香氣上黃金茶有明顯優勢，花香比一泡更見濃郁，香氣類似百香果。但苦澀控制稍有放松，澀感稍顯。恩施玉露相對厚度更好，前段生津更顯。黃金茶整體表現明顯要更好。

恩施玉露：香氣已淡甜味出，湯質進一步下降，整本滋味已談，生津與回甘仍有一定留存。

黃金茶：香氣稍降，花香仍顯，湯感稍薄，但生津回甘似乎更有強度，苦澀控制較好。

此泡後黃金茶和都勻毛尖内質都還能堅持，香氣依舊是黃金茶稍好，甜感上恩施玉露更顯，生津回甘方面黃金茶表現更好。

恩施玉露：芽頭為主，嫩葉多，碎料少，用料較好。

黃金茶：一芽二葉為主，少量長梗，勻整度還不錯，特級較勉強。

黃金茶葉底

解析：曲線可見香氣上黃金茶明顯好于恩施玉露，尤其是在香氣的豐富度上，黃金茶的花香果香更具沖擊力。

湯感上看黃金茶表現也更為突出，整體的甘爽感更明顯。恩施玉露的厚度更好。

生津回甘上兩款茶表現類似，前後各有澀顯。

生津回甘上恩施玉露前段顯強，黃金茶後段占優，黃金茶留存更持久一些。

總體看黃金茶在總體表現上明顯好于恩施玉露，相比一個月前，恩施玉露口感不變，黃金茶相對口感有一定提升，各方面黃金茶的表現要更出色。

主要體現在香氣濃度以及香氣的層次感上，湯感的甘爽度，以及生津回甘強度與滋味留存上。黃金茶都要有更出色的表現。恩施玉露此品牌的特色基本不明顯，蒸青味更重一點。

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