在生活中保健身體要從最簡單的事情着手，很多毫不起眼的小事情，往往會帶來較大的隐患。生病無疑是大家都不想面對的情況，但是，總是會有一些事情造成你生病，一些最基本的生活保健常識要記住，這些看似簡單，但是，當被你忽視了，容易讓你生病。

　　以炒菜來說，是每一個家庭主婦每天必做的事情，在廚房裡，忍受着油煙味為家人做出美食，在炒菜的時候，忽視一些事情，其實容易生病，下面就來說說，在炒菜的時候，應注意哪些事情。

　　1、油煙機關的早

　　在炒菜的時候，打開油煙機能夠很好的吸收炒菜的時候産生的油煙，要知道油煙中的雜質對健康傷害極大，這樣的油煙往往是一種廢氣，會傷害到身體。

　　很多人會有這樣的習慣，在炒菜結束就立刻把油煙機關閉，其實不然，這樣的情況，對于油煙的吸收并不徹底。

　　要知道炒菜的時候，産生的油煙并不會在較短的時間裡被吸收掉，有些油煙還會以顆粒物的形式漂浮在空氣中，這樣的油煙要是不能順着油煙機的入口被排出，會潛伏在廚房中，對健康造成較大的傷害。

　　一般來說，在炒菜結束後，還要讓油煙機轉動幾分鐘，千萬不要認為這樣的幾分鐘會浪費電，要知道過多的油煙雜質被身體吸收，造成癌症的發生也是有可能的。

　　2、炒菜時油放的多

　　在做菜的時候，食用油的添加對于食材的口感有非常大的影響，對于一些口味淡的人來說，喜歡吃素雅一點的食物，炒菜時加入過多的油，會造成食物非常的油膩。

　　而對于一些喜歡吃油性重的人來說，會添加較多的食用油，這樣其實會造成身體調節出現問題，要知道食用油添加過多，容易造成攝入較多的脂肪，造成體内的膽固醇升高。

　　植物油還好一點，要是食用的食用油是動物油脂，例如，豬油，那會更加容易造成脂肪的升高，進而會造成血脂濃度增加。

　　一般來說，在炒菜的時候，選擇用植物油脂最好，動物油脂即使非常美味，但是，也不宜食用過多，以免造成不必要的麻煩。

　　3、不刷鍋繼續炒菜

　　在炒菜的時候，有人會有這樣的想法，前一道菜和後一道都需要爆炒，就會放棄刷鍋，認為鍋還是挺幹淨，并且其表面還有油脂，想着刷鍋不僅費事而且浪費，就會直接開始炒第二道菜。

　　其實，這樣炒菜會造成鍋裡的油脂随着高溫開始發生化學變化，造成苯并芘的發生，苯并芘屬于一種較為嚴重的緻癌物質，這種物質對健康傷害極大。

　　這樣就需要人們在炒菜的時候，把鍋清洗幹淨，再開始炒下一道菜，這樣能夠避免産生上面說到的緻癌物質，對于保健身體有較好的幫助。

　　4、使用千滾油

　　在生活中，有人在炒菜的時候會這樣做，把之前用來油炸的油用來炒菜，可能這樣的油不止一次的被用來做油炸食物，也就是俗稱的千滾油。

　　其實，健康的吃油方式是要避免食用千滾油，千滾油經過高溫加熱會造成其中的反式脂肪酸不斷增多，這些油脂物質會産生出較多的油脂氧化産物。在炒菜的時候，會造成緻癌物質的增多。

　　一般來說，千滾油就不适合炒菜用了，可以适當的用來制作炖菜，能夠避免緻癌物傷害到身體。

　　5、火候過大

　　在炒菜的時候，除了需要調制好食物的味道，對于火候的把握也非常重要，可以說優秀的廚師對于火候的把握是高于常人的。

　　而對于家庭主婦來說，盡量的避免火候加大，即使你也在做爆炒的食物，但是，火候加大容易造成油煙升高，進而會導緻一些顆粒物從油煙中産生出來，當不能被油煙機吸收掉就會漂浮在廚房裡，在人們呼吸的時候進入到呼吸道，影響到健康。

　　同時，火候大會造成食用油發生較大的變化，造成食用油本身的材質發生變化，産生一些緻癌物也是有可能的。

　　結語：以上就是在生活中，炒菜的時候，需要注意的相關事項，炒菜時注意好這些事情，對于保健身體有非常好的幫助，能夠影響到炒菜的事情還有很多，遠不止這些，希望大家多加注意，正确的炒菜能夠獲得健康的身體。

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