猕猴桃果食肉肥汁多，清香鮮美，甜酸宜人，耐貯藏。适時采收下的鮮果，在常溫下可放一個月都不壞；在低溫條件下甚至可保鮮五六個月以上。除鮮食外，還可加工成果汁、果醬、果酒、糖水罐頭、果幹、果脯等，這些産品或黃、或褐、或橙，色澤誘人，風味可口，營養價值不亞于鮮果，因此成為航海、航空、高原和高溫工作人員的保健食品。猕猴桃汁更成為國家運動員首選的保健飲料，又是老年人、兒童、體弱多病着的滋補果品。
猕猴桃中所含的纖維，有三分之一是果膠，特别是皮和果肉接觸的部分。果膠可降低膽固醇濃度，預防心血管疾病。
猕猴桃的果實的含糖量在13%左右，含酸量2%左右，而且果肉中含有的維生素為400mg/g，比柑橘高近9倍呢。鮮果的酸甜适度，清香爽口。
研究顯示，猕猴桃被認為是營養密度最高的水果，每天吃兩顆猕猴桃，可補充身體中的鈣質，增強人體對營養的吸收力，改善睡眠。猕猴桃中的微酸能促進胃腸蠕動，減少腸胃脹氣，改善睡眠狀态。猕猴桃含有豐富的維生素C，一顆猕猴桃内含有大約87mg的維生素C，且果肉中黑色顆粒部分，有豐富的維生素E，可延緩衰老、淡化色斑。不僅如此，猕猴桃還是低脂低熱量的水果，含有豐富的葉酸、膳食纖維、低鈉高鉀等。
孕婦可以吃猕猴桃嗎？
一般情況下孕婦是可以吃猕猴桃，但是由于猕猴桃性寒，所以脾胃虛寒、經常腹瀉和尿頻的人不宜食用，有先兆性流産現象的孕婦最好也不要食用。
猕猴桃的食用建議
很多人在吃猕猴桃的時候喜歡剝皮吃，殊不知猕猴桃的果品營養豐富。猕猴桃的果皮含有豐富的果膠，包含猕猴桃中80%的營養，因此食用其果皮為最佳選擇。
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