一般來說，人們在進餐後由于攝取了一定量的碳水化合物，血液中的葡萄糖含量會比空腹時略高一些。但是也有些人在餐後，血糖不升反降，這是怎麼回事呢？
一： 餐後血糖低的原因
1： 胰島素分泌過多和高峰延遲在正常情況下，人進食後血糖會升高，大約30～60分鐘血糖達到高峰後下降，血漿胰島素水平也在30～60分鐘上升至高峰，為基礎值的5～10倍，随後下降，3～4小時恢複到基礎水平。因此，正常人進餐後血糖雖然升高，但波動于一定範圍内。2型糖尿病患者可出現胰島素分泌過多(高胰島素血症)和高峰延遲，胰島素維持在較高濃度而不能回複到基線水平，因而在餐後出現血糖較低現象，甚至低血糖。
2： 飲食不足和餐後運動強度過大飲食和運動是糖尿病治療的兩項重要基礎措施，嚴格控制飲食和适當運動有利于減輕體重，改善高血糖和減少降糖藥物。但是飲食方案應嚴格和長期執行，運動應有規律。如飲食不足或餐後運動強度過大，患者也可能出現餐後血糖較低，甚至發生低血糖反應。
3： 藥物降糖藥物劑量過大，與飲食不匹配，或同時應用增強降糖藥物降血糖作用的其他藥物，也可能導緻餐後血糖明顯降低。
4： 餐後低血糖常識：屬于單純反應性低血糖者，主要采取飲食調理和針對植物神經功能失調進行治療。犯病時，不宜服用糖類食物，它雖然能迅速緩解低血糖症狀，但也可進一步刺激胰腺分泌胰島素，從而加重病情。可當即吃些餅幹、饅頭片之類的食物。平時宜少吃碳水化合物，早餐最好喝不含糖的飲品。如伴有情緒焦慮、易激動、睡眠差等，還需配合一些藥物治療，如谷維素、健腦合劑、維生素等。
二： 血糖低的飲食調理
1： 飲食應該力求均衡，最少包含50—60%的碳水化合物(和糖尿病患者同樣的飲食原則)，包括蔬菜、糙米、酪梨、魔芋、種子、核果、谷類、瘦肉、魚、酸乳、生乳酪。
2： 高纖飲食有助于穩定血糖濃度。當血糖下降時，可将纖維與蛋白質食品合用(例如，麥麸餅子加生乳酪或杏仁果醬)。吃新鮮蘋果取代蘋果醬，蘋果中的纖維能抑制血糖的波動，也町加一杯果汁，以迅速提升血糖濃度。
三： 出現餐後低血糖的症狀
了自己健康負責，一定要及時咨詢醫生，要及時調理身體狀況，不僅要光靠藥物調理，同時飲食的調整也是比較重要的，而且長期用藥對神不好，食補是最好的也是最健康的治療方式。
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