我們知道，一般我們人體的都是堿性體質，當我們吃了過多的酸性食物，或者身體出現疲憊狀态的時候，生病的時候，都可能變成酸性體質。那麼這個時候就可以吃一些強堿性的水果來調理。
堿性食品：除了五谷雜糧外的植物性食品，如水果、蔬菜、豆制品;在動物性食品中，隻有奶類和動物血屬堿性食品，其他都屬酸性食品。
強酸性食品：牛肉、豬肉、雞肉、金槍魚、牡蛎、比目魚、奶酪、米、麥、面包、酒類、花生、核桃、薄腸、糖、餅幹、白糖、啤酒等。
弱酸性食品：火腿、雞蛋、龍蝦、章魚、鱿魚、荞麥、奶油、豌豆、鳗魚、河魚、巧克力、蔥、空心粉、炸豆腐等。
強堿性食品：恰瑪古、茶、白菜、柿子、黃瓜、胡蘿蔔、菠菜、卷心菜、生菜、芋頭、海帶、柑橘類、無花果、西瓜、葡萄、葡萄幹、闆栗、咖啡、葡萄酒等等。
弱堿性食品：豆腐、豌豆、大豆、綠豆、竹筍、馬鈴薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、蘿蔔、牛奶、蘋果、梨、香蕉、櫻桃等等。
還有一些食物因吃起來酸，人們就錯誤地把它們當成了酸性食物，如山楂、西紅柿、醋等，其實這些東西正是典型的堿性食物。
某些幹果(椰子、杏、栗)産生堿性灰分，而其它(如花生、核桃)産生酸性灰分。玉米和小扁豆則是成酸性食品。
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