豬肚粥是一款鹹粥,滋味鮮香,有調理脾胃的功效。豬肚含有豐富的鈣鐵,蛋白質和維生素,性平味甘,具有溫補的功效。食欲不振,消化不良的人群,可以試試這款豬肚湯。那麼豬肚湯該怎麼做呢?下面我們來看一下具體做法。
豬肚粥的品味特點:鹹鮮适口。有健脾益胃的功效。其做法如下:
【原料】
豬肚1隻,粳米100克,白術60克,槟榔1顆。
【調料】
生姜1塊,茴香、胡椒面、精鹽各1/3小匙,蔥段适量。
【做法】
1.先将豬肚反複用清水洗淨,除去涎脂,備用。
2.将白術、槟榔、煨過的生姜研為粗末,放入豬肚内縫口。加水煮豬肚至熟,取汁加入已經淘洗幹淨,除去雜質後的粳米,鍋内下茴香、胡椒粉、精鹽、蔥等,煮成粥即可。
【營養價值】
豬肚含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、B族維生素等營養物質。中醫認為,豬肚味甘,性微溫,具有補虛損、健脾胃的功效。
白術味苦、甘,性溫,具有補脾益氣、固表止幹的功效,用于脾胃氣虛、運化失常所緻的飲食減少。
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