東北最出名的12道名菜,東北特色菜譜,每一道菜都是東北人的最愛。東北是由三個省組成的,分别是:遼甯省,黑龍江省,吉林省。東北人給你的印象就是豪爽,善良,好客。東北人的好豪爽也表現在吃方面,東北菜量都非常大,如果你去吃東北菜記得不要點太多,否則你會吃不完。東北菜不僅分量比較大,而且味道也非常不錯。今天我收集了東北最出名的12道菜,很多不是東北人也或多或少吃過的,下面我一一詳細介紹下。
一、小雞炖蘑菇小雞炖蘑菇是東北最出名的“硬菜”之一,東北的小雞炖蘑菇是選用東北特有榛蘑和笨小雞,粉條一起炖煮而成的。榛蘑是一種非常好的食用菌,是非常名貴的野山珍。榛蘑的口感滑嫩爽口、味道鮮美。榛蘑搭配農家飼養的土雞一起炖煮,味道非常鮮美可口,土雞的肉質非常緊實有嚼勁,湯香味濃,很好吃。
小雞炖蘑菇
二、鍋包肉鍋包肉是東北最出名的“硬菜”之一。每年過年過節都會有這道鍋包肉,鍋包肉是女人和孩子最愛吃的名菜。鍋包肉是選用豬瘦肉洗淨後切薄片,蘸上面粉後,放入油鍋裡炸兩面金黃後撈出來,鍋裡倒入食用油下入番茄醬,白糖,香醋,食用翻炒均勻後下入鍋包肉,翻炒幾下出鍋裝盤。這道鍋巴肉口感:香,甜,酸,外脆裡嫰,甜而不膩,非常好吃。
鍋包肉
三、豬肉白菜炖粉條豬肉白菜炖粉條是東北特色名菜之一。豬肉白菜炖粉條最适合秋冬季節食用了。這道菜做法非常簡單,有菜有湯,葷素搭配,非常不錯。天冷了,吃這道菜會讓人全身都暖和起來了。豬肉白菜炖粉條選用新鮮五花肉洗淨切小塊,鍋裡倒入食用油,油熱下入豬肉煸炒出油,下入泡好的粉條和切好的白菜,大火翻炒均勻,加入食鹽,生抽,胡椒粉炖煮至熟即可。豬肉白菜炖粉條的口感:香,鹹,軟糯非常好吃。
豬肉白菜炖粉條
四、拔絲地瓜拔絲地瓜是東北最出名的名菜,也是東北非常有特色的特色菜。拔絲地瓜選用東北産的紅薯,削去外皮洗淨切成小塊,蘸上面粉,放入油鍋裡炸至金黃後撈出控油,鍋裡下入食用油,油熱下入白砂糖,炒出糖漿後,加入炸好地瓜,翻炒均勻,讓每個地瓜都均勻的裹上糖漿後裝盤即可。趁熱吃的時候,夾地瓜就會出名糖絲,非常好看。拔絲地瓜的口感:香甜軟糯可口,非常好吃。
拔絲地瓜
五、殺豬菜殺豬菜是東北的傳統特色名菜之一。東北人每年将近過年就會有殺豬,然後就會做殺豬菜給家人和客人一起食用。殺豬菜裡有豬肉,豬血,東北酸菜一起炖熟,這道菜是很多人東北人最喜歡吃的家常菜。殺豬菜的口感:肉質香嫩,湯汁香濃,酸菜酸香可口,非常開胃好吃。
殺豬菜
六、地三鮮地三鮮是東北的特色名菜,選用東北本地産的土豆,茄子,青椒這3種食材一炒制而成的。地三鮮食材搭配合理,營養豐富,是一道非常不錯的家常菜。地三鮮是将土豆和茄子洗淨切塊了,放入油鍋裡炸至焦黃後撈出控油,鍋裡下入少量食用油,下入青椒,炸好的土豆,茄子翻炒均勻,加入食鹽,生抽翻炒幾下出鍋裝盤即可。地三鮮的口感:香,鹹,軟糯非常好吃。
地三鮮
七、醬大骨醬大骨是東北特色名菜之一,醬大骨也是東北人最愛吃的“硬菜”之一。大棒骨洗淨,剁成兩段,放入高壓鍋裡,加入适量的清水,料酒,生姜蓋上蓋子煮熟後撈出來,鍋裡倒入食用油,下入棒骨翻炒幾下,加入生抽,老抽,食鹽,胡椒粉翻炒入味即可。醬大骨的口感:香,鹹,軟糯,大骨肉質香嫩,有嚼勁,還可以用吸管将棒骨的骨髓吸出喝掉,非常不錯哦。
醬大骨
八、鐵鍋炖大鵝鐵鍋炖大鵝是東北特色名菜之一。是一道非常不錯的硬菜。東北人喜歡吃各種炖菜,這道鐵鍋炖大鵝是選用東北本地人飼養的大鵝,處理好後剁成小塊,鐵鍋裡倒入食用油,油熱下入生姜鵝肉翻炒均勻,加入适量的清水,土豆大火煮熟,加入食鹽,生抽調味,大蔥,香菜增香,喜歡吃辣的朋友,可以加些小米辣即可。鐵鍋炖大鵝的口感:香,鹹,鵝肉香嫩可口,湯汁香濃好喝。
鐵鍋炖大鵝
九、溜肉段溜肉段是東北的傳統名菜,是東北人過節過年都會吃的菜。溜肉段是将瘦肉洗淨切成長條,蘸上面粉後,放入油鍋裡炸至金黃後撈出控油,鍋裡倒入食用油,油熱下入胡蘿蔔,青椒等配菜翻炒均勻,加入炸好的瘦肉,加入食鹽,生抽,香醋等調味料翻炒至熟裝盤即可。溜肉段的口感:香,鹹,酸,溜肉外酥裡嫰,非常好吃
溜肉段
十、東北大拉皮東北大拉皮是東北的特色菜,東北大拉皮是菜也可以當主食。東北大拉皮晶瑩剔透非常好看,加入黃瓜絲,胡蘿蔔絲,紫甘藍等配菜,加入食鹽,香醋,香油等調味料拌均勻即可使用了。
東北大拉皮
十一、豆角炖排骨豆角炖排骨是東北的特色菜,豆角炖排骨選用扁豆角,洗淨切成小段。鍋裡倒入食用油,下入焯水好的排骨翻炒出油,加入豆角翻炒均勻,加入适量的清水,食鹽,生抽,蓋上蓋子,中火炖煮至熟後,即可食用了。豆角炖排骨的口感:排骨肉質香嫩可口,豆角香軟好吃。
豆角炖排骨
十二、東北酸菜炖白肉東北酸菜炖白肉是東北特色名菜之一。東北酸菜炖白肉選用五花肉洗淨切成薄片,東北酸菜洗淨備用。鍋裡倒入食用油,下入酸菜翻炒均勻,加入白肉,清水,酸菜汁水,炖煮至快熟,加入食鹽,胡椒粉,生姜絲。最好撒上蔥花增香即可。東北酸菜炖白肉的口感:酸,香,鹹,白肉香嫩,酸菜非常爽口好吃。
東北酸菜炖白肉
總結東北最出名的12道名菜,東北特色菜譜,每一道菜都是東北人的最愛。以上就是東北的12道名菜,葷菜素菜都有,酸,甜,鹹,各種口味都有。東北人最愛吃炖菜了,特别是冬天,各種炖菜更是必不可少了。小雞炖蘑菇,豬肉白菜炖粉條,鐵鍋炖大鵝,酸菜炖白肉都是炖菜。我是@湖北人燕子,還有沒有提到的東北特色菜譜,歡迎朋友來留言不錯。也歡迎你關注我,謝謝!
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