專家：無證據證明催熟水果與兒童性早熟有關

　　據了解，目前正熱銷的水果，如草莓、西瓜、蘋果、菠蘿等主要是從外地運輸過來，如果計算其成熟時間和長途運輸時間，這些水果往往要在沒成熟時就摘下，并用催熟劑保鮮。

　　為此，有人擔心食用催熟水果會對身體造成傷害，使兒童性早熟。專家稱，這種擔心沒必要。兒童性早熟是受性激素調節，而無論是乙烯還是乙烯利都不能在人體内表現出性激素作用，也不能參與性激素的合成。專家表示，目前沒有科學依據表明兒童性早熟與催熟水果有關。

　　專家解釋，人工催熟和自然成熟果實中植物激素“乙烯”的作用是一緻的，吃自然成熟的果實不會促進性早熟，同樣道理，吃催熟果實也不會使小孩性早熟。

　　那水果中的乙烯利殘留會影響人體健康嗎？專家表示，按照國家标準使用，可以保證食用安全。《食品安全國家标準食品中農藥最大殘留限量》規定，乙烯利每日允許攝入量為每千克0.05毫克，蘋果、櫻桃、藍莓、香蕉、芒果、哈密瓜等不同水果中的最大殘留量不等，最低為每千克1毫克，最高為每千克20毫克。

　　專家說，果農一般不會過量使用乙烯利，因為會加快水果成熟和腐爛，不利于銷售。不過由于成熟階段不一樣，自然成熟的水果與催熟水果在香氣、色澤、營養方面有所差别，催熟的就幾乎沒有香味。如果擔心有殘留，不妨用清水将水果多沖洗幾分鐘。

　　雖專家說催熟劑與兒童性早熟沒有關系，但作為家長的小編還是建議大家少給孩子吃催熟的水果，當季的水果更健康。

　　怎樣識别催熟水果

　　“芒果識别技巧”

　　芒果的辨别方法

　　1、看果皮，自然成熟的芒果，外觀顔色不會很均勻。而催熟的芒果大多數是在小頭頂尖處呈現翠綠色，其他部位果皮均發黃。

　　2、聞果香，自然成熟的芒果比催熟芒果的香味會更加濃郁。個别催熟芒果還有異味。

　　3、用手摸，自然成熟的芒果有硬度、有彈性，催熟的芒果比較軟。

　　“西瓜識别技巧”

　　拍：打過針的西瓜拍打時聲音“啞”、不脆亮。

　　看：自然熟的西瓜籽是黑色的，很飽滿。打過針的西瓜籽一般小且白。

　　嘗：打針西瓜甜味不均勻，往往靠近瓜蒂部位甜度較濃，遠離瓜蒂部位甜度差得多。

　　化妝手法：給半生不熟的西瓜從瓜蒂處注入色素、糖精水，瓜瓤就會被染紅，吃起來很甜。

　　“香蕉識别技巧”

　　看：催熟的香蕉表皮一般不會有香蕉熟透的标志———“梅花點”。

　　聞：催熟的香蕉聞起來有化學藥品的味道

　　嘗：自然熟的香蕉熟得均勻，催熟的香蕉芯則是硬的。

　　化妝手法：七分熟的香蕉，表面塗上一層含有二氧化硫的催熟劑，一兩天香蕉全變成了色黃鮮嫩的上品。或在裝香蕉的箱子裡注入甲醛氣體，幾天工夫香蕉變黃。

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