大家喜歡吃怪味胡豆嗎？
重慶怪味胡豆具有特有的工藝、獨有的風味，集麻、辣、甜、鹹、鮮、酥為一體，堪稱一絕。胡豆顆粒壯似桑椹，色澤滋潤，香甜酥鮮美奇特，麻辣鹹舒适爽口，品賞時除直觀感外，還有美妙的想象之味。奇趣多多又相得益彰，因此而得名怪味。
世界上有一種美食，它的味道旗幟鮮明又複雜多變；它的味型難以表達，它不按牌理出牌，不走尋常路；怪，是它的主旋律，它一陣拳打腳踢，亂拳打死老師傅；它具有典型的重慶風格和氣派，在全世界都難以複制，也無法模仿；它的名字叫“怪味胡豆”。
“食在中國，味在四川”,話說川菜以味見長，甜、鹹、酸、軟、脆、麻、辣、苦、鮮、香，十味俱全，此乃川菜之正宗。當酸、甜、麻、辣、鹹五味同時糾纏在一起時，便開天辟地的誕生了一種新味型--怪味。在怪味這個大家庭裡，五味之間如君子和而不同，互不欺壓，各自為政，互不侵犯，互不幹涉内政，緊緊地團結在一起，和諧地進行着怪味大合唱。重慶美食是川菜的分支，我認為怪味胡豆也屬于川菜的陣營。但怪味胡豆的風格特點，卻是地道的重慶味道。
怪味胡豆天生一副不亢不卑、知白守黑的模樣，醜得有點像娛樂圈的葛優。它不須硫磺熏白，也不須氨水催紅，更不會打蠟抛光，一副素打扮的誠實樣子，有點重慶崽兒敢愛敢恨的脾氣，看了就讓人放心。怪味胡豆用油酥後穿上糖衣，依然有些硬度，但不粘手，不油膩，入口需先用大牙壓碎，你可以感受到胡豆輕微的抵抗，然後麻、辣、酸、甜、鮮、香、脆的種種滋味，一起橫掃你的味蕾，那種酣暢淋漓的快感，猶如重慶火鍋給人帶來的愉悅。
除了重慶以外，有些城市也有怪味胡豆，但始終不是重慶的這個味道。
迄今，重慶全市有30多家企業，在生産怪味胡豆，年産量大約在1.5萬噸左右，并已遠銷到了東南亞、北美等國家和地區，
揭秘怪味胡豆的配方和工藝：
“怪味胡豆”的配方和工藝較為複雜。它的原料有12種：川白糖、饴糖、熟芝麻、胡豆、辣椒面、味精、五香粉、白礬、食鹽、甜醬。其工藝流程為浸泡胡豆、去除胡豆的芽部、浸礬、炸制、拌輔料、上糖衣、冷卻包裝。這樣生産出來的怪味胡豆色呈茶色，顆粒完整，表面近似桑葚，上糖均勻，無粘連現象。該産品獲商業部優質産品獎和外經部優質産品出口證書，産品暢銷25省市、港澳等地，遠及東南亞和歐美各國。
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