昨天下午抽空去了趟超市，闆栗南瓜在做活動，九毛九一斤，搶購的人圍在南瓜貨櫃前，少則兩三個，多則十來個，以大媽居多，邊挑邊說回家蒸着吃，這蔬菜降血糖，而且蒸出來是綿甜可口，有着濃郁的闆栗味。待人群稍稍散去，不用擠也能進去挑選時，我随手拿了五個，裝了兩個袋子，五個闆栗南瓜才十塊錢出頭，在這個物價飛漲的秋天，如此實惠的南瓜，也是不多見，豬肉已經漲到二十多塊錢一斤，肉吃不起了，沒關系，我們吃南瓜。

　　南瓜，每年秋天家中吃的最多的一種蔬菜，在我的潛意識裡，這幾乎是唯一不用農藥的蔬菜，自然生長，因為沒蟲害，價格也低廉，所以，越是這樣的蔬菜，吃起來也就越是放心。我家吃南瓜多的原因，一是為了孩子，給孩子補鋅，南瓜是不二之選，二是為了老人，南瓜是健康的粗糧，不僅香甜，還能促進腸胃蠕動。

　　今天煲了雞湯，就想着再烙點兒餅當主食，買來的南瓜正好派上了用場。用它烙餅，不加鹽，吃它的自然香甜氣，不裹油，加點兒酵母，吃它的暄軟，發酵面食最是養胃。邊啃餅邊喝雞湯，簡單又美味。大家也不要錯過秋天賜予我們的美味，跟着我做起來。

　　【南瓜半發面餅】 【食材準備】：闆栗南瓜小半個、面粉兩碗、酵母4克、清水少許、油适量。

　　【具體做法】：

　　1、南瓜的種類有很多，不同種類的南瓜的含水量也不同，所以，大家要根據南瓜的品種來決定後面和面時的用水量，有些水分大的南瓜根本不需要加水。我用的闆栗南瓜很面，水分較少，所以我的食材中有清水，大家不要奇怪。

　　2、把闆栗南瓜洗淨，切成小塊兒，放進蒸鍋。

　　3、南瓜蒸熟後，晾至不燙手取出，用勺子把南瓜肉與皮分離，并把南瓜肉壓碎。

　　4、加入面粉和酵母，再來少許清水，先用勺子攪勻成面團，再下手揉勻。

　　5、面團揉勻後就開始下一步的操作。案闆上多來點兒幹面粉防粘，把面團分成幾等份，取其一，擀開，跟平常的烙餅厚度相當即可，然後讓它躺在案闆上松弛5分鐘。

　　6、平底鍋刷油，把餅坯放進去，中小火烙餅。

　　7、把兩面烙至金黃色即可。南瓜餅的色澤，十分的誘人。

　　8、把所有餅依次做好，切塊兒裝盤即可食用，喝着雞湯，孩子連吃兩塊兒餅，邊吃邊說：媽媽，我是不會缺鋅的對不對？小機靈鬼，啥都懂。

　　9、雖然是半發面，這餅依然松軟，咬下去口感非常好。

　　【成詩有話說】： 現在天氣熱，面團和好之後擀開，讓它饧上5分鐘就可以下鍋烙，這樣做出來的餅更像是半發面餅，不用等它完全發酵至兩倍大就可以下鍋，照樣松軟香甜。若是冷天做這款烙餅，就需要延長松弛的時間，大家要靈活掌握。

　　我是靜默成詩，美食領域原創作者，一直緻力于把最普通的食材做出最好的味道，讓大家的一日三餐更加美味。歡迎大家持續關注我，同時歡迎大家點贊收藏轉發并留下您寶貴的評論，感謝！另外，此圖文作品系靜默成詩原創，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留追究法律責任的權利。

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