曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻緻。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

　　回鍋香辣豬蹄

　　用料八角2個香葉2片桂皮少許大蒜2瓣幹辣椒3根姜5片豬蹄2隻蒜苗2根豆豉1勺料酒2勺郫縣豆瓣醬2勺老抽4勺糖2勺鹽少許

　　做法

　　2個八角、2片香葉、少許桂皮、2瓣大蒜、3根幹辣椒和3片姜，裝入料包内備用。

　　2隻豬蹄洗淨，仔細刮毛（我還會用噴槍把表面燒一燒），冷水入鍋，焯水後撈出。2根蒜苗洗淨切成約3cm長的小段，1勺豆豉切碎，2片姜切末備用。

　　焯水後的豬蹄放入高壓鍋中，加入沒過食材的水、料包、2勺料酒，加蓋開大火焖煮30左右撈出，稍微放涼後用刀拆成小塊。

　　*沒有高壓鍋的，大火煮開後轉小火煮1小時左右，筷子能輕松戳穿即可。

　　熱鍋冷油，放入豆豉和2勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，再放入姜末翻炒片刻。

　　放入豬蹄炒勻，放入4勺老抽、2勺糖和少許鹽翻炒勻，再加入蒜苗炒勻，出鍋。

　　回鍋香辣豬蹄完成！

　　煎焗排骨

　　用料排骨幹蔥姜片蔥柱候醬

　　做法準備材料，排骨洗淨，用生抽、老抽、雞粉、糖、酒、生粉水、油，腌味

　　柱候醬加水、雞粉、糖、酒、麻油。攪拌成汁，待用

　　熱镬下油，油熱後先下幹蔥和姜片炸香，撈起待用

　　下排骨炸至7成熟，撈起。油倒起

　　用镬裡的剩油，下排骨和姜片、幹蔥同炒

　　然後下柱候醬汁，蓋上鍋蓋焗一會，直至汁幹身

　　最後上桌前下蔥段，完成

　　涼拌豬肚

　　食材：豬肚300克、米酒、姜、香菜、白芝麻、紅辣椒絲、蔥段、醬油、生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、雞精、蒜末

　　做法：

　　1、豬肚洗淨，放到高壓鍋裡燒開的水中，放入姜片、蔥段和米酒，蓋上鍋蓋，保溫10分鐘。停火出完氣後取出豬肚切成小條，香菜切段，紅辣和洋蔥切絲待用。

　　2、碗裡放入生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、雞精、蒜末和适量冷開水，調成調味汁後倒在豬肚條上，加入香菜、白芝麻和紅辣椒絲，拌勻即可。

　　杭椒牛柳

　　做法：1、牛裡脊切絲，加生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、料酒、澱粉、油抓勻腌制20分鐘。

　　2、辣椒切斜段，蔥姜切絲。

　　3、鍋裡熱油，加蔥姜爆香，倒入腌好的肉絲大火滑炒。

　　4、炒至肉變色時，加入辣椒繼續翻炒，最後根據口味，撒入少許鹽即可。

　　栗子娃娃菜

　　-材 料-娃娃菜1棵，闆栗仁80g、椰汁、姜末，鹽，果蔬粉、白胡椒粉，蘆筍，枸杞各适量

　　-做 法-1. 小碗裡加入一小勺鹽，半小勺果蔬粉，三小勺澱粉加清水調個芡汁

　　2. 娃娃菜切切長條，再切去根和内芯

　　3. 鍋中倒入很少的油小火爆香姜末

　　4. 倒入芡汁，再加入約20ml椰汁

　　5. 煮熟芡汁并将它攪拌至非常均勻

　　6. 切好的娃娃菜條，一正一反的擺盤，上下兩邊的空隙用切白菜碎掉的葉子填起來，點綴上甘栗仁擺上蘆筍裝飾，均勻淋上芡汁～

　　7. 入蒸鍋蒸制15分鐘。

　　8. 上菜啦，再點綴幾顆枸杞就可以了。

　　紫薯糯米餅

　　-材 料-紫薯2個（100g），糯米粉200g、糖25g，熟芝麻适量，椰汁50克

　　-做 法-1. 紫薯去皮洗淨，切片上鍋蒸熟

　　2. 放入料理杯加糖和椰汁用料理機打成紫薯泥

　　3. 倒入糯米粉

　　4. 揉成不粘手的面團，糯米粉按需放入

　　5. 分成同等分，放入芝麻裡滾一圈輕輕壓實

　　6. 按扁，放入電餅檔煎熟即可

　　海底椰響螺瘦肉湯

　　海底椰：三小個、響螺：70克、瘦肉：50克、蜜棗：二個、南北杏：少許、姜：四片、香菜：一條、鹽：少許

　　步驟詳解

　　1湯料備好

　　2瘦肉切塊、響螺、姜切片，香菜備好待用

　　3瘦肉去沬

　　4所有湯料入沙鍋加适量水大火煮開小火四小時

　　5加少許鹽關火

　　6裝碗放香菜上桌

　　竹蔗筒骨湯

　　筒骨：500克、竹蔗：3節、胡蘿蔔：半個、陳皮：3塊、鹽：适量

　　步驟詳解

　　1材料筒骨、竹蔗、胡蘿蔔、陳皮

　　2陳皮泡軟

　　3竹蔗去皮切段、胡蘿蔔去皮切塊

　　4筒骨冷水下鍋、煮五分鐘

　　5撈起過冷水、清洗幹淨

　　6把所有材料放入紫砂鍋内、加入适量清水

　　7紫砂鍋調到“湯/粥”煲至1-2小時、飲用前放鹽

　　8清甜不油膩的湯、趁熱喝、(這道湯很清甜、可也不放鹽)

　　雞蛋烤

　　配料：雞蛋，蔥，鹽

　　步驟：1.切碎的大蔥，将雞蛋搗碎放入碗中，加入适量的鹽和大蔥搗碎，如果您在家中有速溶燕麥，可以将其放入雞蛋液中

　　2.在鍋中刷一層油。油變熱後，您可以将其油炸。最好為鍋選擇矩形小鍋。

　　3.油加熱後，倒入适量的雞蛋液，并均勻地蓋住鍋底。固化後，從鍋的一端滾動到另一端，然後按順序煎雞蛋。

　　蔥炒豬肝

　　配料：豬肝，洋蔥，胡蘿蔔，青椒，姜蒜，料酒，胡椒，鹽，澱粉，醬油

　　步驟：1.将豬肝放入水中清洗并浸泡，将血液浸入其中，然後切成薄片，加入适量的鹽，姜片，醬油，澱粉，料酒腌制

　　2.将鍋中的水煮沸，将腌好的豬肝燙一會兒，時間不要太長，否則溶液會變老

　　3.将洋蔥去皮後，将其清潔并切成小塊。将青椒切成薄片。切碎的蔥和姜切成薄片的胡蘿蔔

　　4.在鍋裡燒油，攪拌姜和大蒜，直到油變熱，再加入洋蔥和胡蘿蔔片，翻炒

　　5.軟化後，加入豬肝和青椒，然後用高火炒。加入适量的鹽，料酒，胡椒粉，醬油和雞粉。

　　炒雞蛋蝦

　　配料：蝦，雞蛋，蔥，鹽，料酒，胡椒

　　步驟：1.清洗蝦，将它們放入料酒和胡椒粉中，混合并腌制。

　　2.燒鍋中的油。油熱後，将蝦炒，再炒至顔色改變為止。

　　3.炸至凝固後，加入适量的鹽和蔥從鍋中取出

　　炒蔬菜

　　配料：蔬菜，瘦肉，綠色和紅色辣椒，鹽，醬油，食用油，料酒，洋蔥，姜，大蒜，胡椒

　　步驟：1.将蔬菜清洗幹淨後，切成薄片，瘦肉切成薄片，切成薄片或切成小塊的青椒和紅椒

　　2.燒鍋中的油。油熱後，将胡椒粉炸至變黑，将其撈出，加入瘦肉翻炒，然後調入适量的料酒

　　3.炸後加入蔥，姜和大蒜，直到顔色改變，加入香氣并快速攪拌

　　4.炸至變軟并快速煮熟時，加入辣椒，同時加入适量的鹽，醬油，油和雞粉。

　　新鮮蔬菜湯

　　配料：香菇，菠菜，蔥，胡蘿蔔，雞蛋，鹽，雞肉粉

　　步驟：1.洗淨香菇，切成薄片。用沸水煮沸或放在鍋中煮沸。将胡蘿蔔洗淨，切成小塊。洗淨菠菜，放在一旁。

　　2.燒鍋中的油。油熱後，炸洋蔥片，加入胡蘿蔔并翻炒一會兒，然後加入蘑菇并轉移适量的鹽

　　3.炒一會兒後，加适量的水或濃湯。煮沸後，加菠菜，倒入蛋液。

　　4.品嘗一下，根據自己的口味重新調味，然後撒一些雞粉使其出鍋

　　韭菜炒豆芽

　　配料：韭菜，豆芽，粉絲，鹽，醬油，食用油，雞肉粉，蔥，姜和大蒜

　　生産步驟：

　　1.将韭菜洗淨切成段，提前将皮膚在冷水中浸泡約1天，然後清洗豆芽

　　2.在鍋中燒油，加入洋蔥，生姜和大蒜直到香，然後加入豆芽并炒一會兒，再加入浸泡過的皮

　　3.加入适量的鹽，醬油和油，攪拌均勻，倒入少許清水，煮一會兒

　　4.最後，加入韭菜，翻炒至變軟，加入雞粉即成。

　　小米蒸排骨

　　主料

　　排骨：200；紅心紅薯：200；小米：半杯

　　輔料

　　料酒：1大匙；生抽：1大匙；糖：1茶匙；鹽：1茶匙；姜蒜粉：1茶匙；蒜末：1茶匙；姜末：1茶匙

　　具體步驟1.小米淘洗幹淨加适量的水浸泡20分鐘

　　2.排骨洗淨，切小塊，加入調味料腌制20分鐘。

　　3.浸泡好的小米瀝幹水分，加入1茶匙鹽，1茶匙姜蒜粉，拌勻。

　　4.将腌制好的排骨加入小米中拌勻

　　5.紅薯去皮切小塊，放入蒸碗内墊底，表面鋪上排骨，移入蒸鍋，蒸30分鐘即可。

　　烹饪技巧

　　1.小米不宜浸泡太久，避免營養過度流失。2.除紅薯外，也可以用土豆、香芋墊底，主要是為了吸收排骨流出的湯汁。3.也可以将排骨換成五花肉，這樣更肥美。4.用高壓鍋來蒸，排骨和小米會更加軟糯。

　　雙椒童子雞

　　材料：跑山雞、蔥花、熟芝麻、七星椒、莴筍塊、鹽、料酒、姜塊、蔥結、豆瓣醬、姜片、蔥段、蒜片、幹花椒、保甯醋、菜籽油各适量。

　　1.把跑山雞宰殺治淨，斬成拇指頭大小的丁，納盆加鹽、料酒、姜塊、蔥結，腌漬1～2分鐘。另把七星椒切成顆粒，莴筍塊下水鍋汆水，撈出來待用。

　　2.往鍋裡舀入菜籽油，燒至四五成熱時，倒入雞丁滑油，撈出來瀝油。

　　3.鍋裡放菜籽油燒熱，加入少量豆瓣醬、姜片、蔥段、蒜片、幹花椒炒香，加入七星椒顆粒炒至香辣，倒入過好油的雞丁，下入莴筍塊，調入鹽、料酒，原料熟後加入少許保甯醋，起鍋裝入盛器中，撒些蔥花和熟芝麻，即可。

　　河味蜇頭

　　材料：海蜇頭、白菜、五花肉、紅柿子椒、鹽、醋、老抽醬油、香菜末。

　　做法：

　　海蜇頭、五花肉處理幹淨，切片，焯熟，瀝幹，放涼。

　　白菜洗淨、焯熟。紅椒切圈。

　　取一盆，放入海蜇頭、五花肉片、白菜、紅椒圈。

　　調入鹽、醋、老抽醬油、香菜末攪拌均勻，裝入盤中即可。

　　辣烤豆腐

　　材料：豆腐、孜然、辣椒面、綜合燒烤料、花椒面、食用油、鹽适量。

　　做法：

　　1.豆腐切塊，表面劃口備用、青椒切粒備用。

　　2.食用油、鹽、孜然、辣椒面、綜合燒烤料、花椒面混合均勻，刷豆腐正反側面各一次（時間充足的話，可靜置20分鐘）。

　　3.刷好油的豆腐放入200°烤箱，烤約10分鐘，表面再次刷油，繼續烤約20分鐘（全程25-30分鐘，可刷油2-3次）。

　　幹拌牛肚

　　材料：熟牛肚、香菜、幹辣椒、花椒、鹽、白糖、香油、花椒油，色拉油。

　　1.熟豬肚切片或者切條，香菜切段。

　　2.鍋置火上，倒入适量色拉油燒熱，下入幹辣椒花椒炒香炒脆，盛出，用刀将其在案闆上剁碎，越碎越好，即成刀口辣椒。

　　3.取一盆，倒入牛肚，刀口辣椒，鹽适量、白糖少許，花椒油、香油拌勻，撒入香菜段翻拌均勻裝盤即可。

　　榨菜肉絲湯

　　材料： 榨菜50克、胡蘿蔔半根、雞蛋一個、裡脊肉100克、青菜兩顆、香蔥兩根、姜、黑胡椒粉、鹽、雞精、澱粉、香油；

　　做法

　　1.豬裡脊切絲，胡蘿蔔切絲，青菜切絲，蔥切末，姜磨泥，雞蛋打散備用。鍋裡放半湯匙食用油，把蔥姜炒香，下入肉絲煸炒至肉絲變白。

　　2.倒入胡蘿蔔和榨菜炒均勻。兌四碗水，調入鹽，黑胡椒，燒開，小火炖煮20分鐘，撇去浮沫。

　　3.一湯匙澱粉兌一湯匙水，勾芡。煮開後潑入蛋液。用筷子攪拌散成懸浮蛋花。關火放入青菜絲，雞精攪拌一下即可。可以在食用的時候放點香油。

　　清蒸麻辣香腸

　　材料：麻辣香腸、黃瓜、蒜、香蔥、糖、米醋、香油、生抽。

　　做法

　　1、将香腸放入蒸鍋中蒸20分鐘後取出晾涼。

　　2、調碗汁。往小碗中依次放入蒜末、糖、米醋、香油、生抽調勻備用。

　　4、将黃瓜去皮，然後切成片。

　　5、将麻辣香腸切成片，與黃瓜一起放入盤中，再撒少許小香蔥點綴。

　　梅幹菜蒸肉餅

　　材料：豬肉餡250克，涼薯150克，梅幹菜80克，生抽2茶匙，大蒜2瓣，姜末适量，料酒1茶匙，白糖少許，香油1茶匙。

　　1.梅幹菜泡開洗淨備用

　　2.豬肉餡中加入姜末、2茶匙生抽、1茶匙料酒、少許白胡椒粉，1/2小匙白糖、1茶匙香油朝一個方向攪拌微微上勁

　　3.涼薯去皮切成小丁，梅幹菜洗淨擠去水份，大蒜切片備用。

　　4.涼薯去皮切成小丁，梅幹菜洗淨擠去水份，大蒜切片備用。

　　5.鍋中放少許底油，爆香蒜片後放入梅幹菜炒出香味。

　　6.炒出香味的梅幹菜和涼薯一起放入肉餡中，充分拌勻。

　　7.拌好的肉餡放入深盤中壓平。

　　8.放入蒸鍋。放入電飯煲中，飯熟也就蒸好了，普通蒸鍋上汽轉中小火蒸30分鐘即可。

　　9.取出撒些香蔥末提色增香即可。

　　菌菇肉丸湯

　　食材：肉末，杏鮑菇，香菇，蟲草花，豌豆芽，生姜，鹽，胡椒粉，生抽，蚝油，澱粉

　　做法：香菇和杏鮑菇清洗，切片，生姜一半切絲，半切末，豌豆苗和蟲草花洗淨備用。

　　肉末放入大碗中，加少許鹽，姜末，胡椒粉，料酒，蚝油，澱粉，适量清水順一方向攪拌上勁。

　　起鍋燒水，放入姜絲煮開，放入香菇片，杏鮑菇片煮5分鐘，撇去浮沫後，放入蟲草花煮3分鐘。

　　用虎口将調好的肉擠出，用勺子刮到鍋中煮開，煮至肉丸全部上浮。

　　最後放入豌豆芽煮約1分鐘左右，加鹽，胡椒粉調味關火。

　　蝦滑絲瓜湯

　　食材：絲瓜2條，蝦仁半斤，白玉菇一盒，姜5g，蔥5g，鹽适量，胡椒粉，雞蛋2個，澱粉30g，枸杞少許，香油少許

　　做法蝦仁沖洗幹淨控水，放至案闆，刀平行案闆，壓下去，将蝦仁壓碎，再用刀剁成蝦泥。

　　姜末和蔥段放入榨汁杯中，加2勺清水，打成蔥姜汁。

　　蝦泥放大入碗中，加少許鹽，胡椒粉，半個雞蛋清，澱粉，順一個方向攪拌，同時少量多次加蔥姜汁，攪拌上勁。

　　絲瓜去皮切塊，放淡鹽水中浸泡，雞蛋打散，白玉菇洗淨備用。

　　起鍋燒水，水開放入幾滴香油，放絲瓜，白玉菇煮開。

　　然後轉小火，将蝦仁肉刮入湯中，大火煮開，最後淋入雞蛋液，加鹽，胡椒粉調味，放入枸杞煮開關火。

　　黃瓜丸子湯

　　材料：黃瓜2條，豬肉末200g，胡蘿蔔粒、雞蛋一個，鹽适量，胡椒粉少許，料酒，姜末，生抽，蚝油，白糖少許，枸杞

　　做法

　　黃瓜洗淨，切段後切薄片，胡蘿蔔切碎，豬肉剁成肉末

　　剁好的肉末放入料理盆中，放入鹽，胡椒粉，生抽蚝油，白糖，姜末順一個方向拌勻

　　倒入蛋液和适量澱粉，順一個方向攪拌，然後加入胡蘿蔔碎拌勻

　　起鍋燒水，水半開的時候轉小火，放入姜絲，抓一把調好的肉，虎口擠出，用勺子刮入鍋中，直到所有丸子下鍋，轉大火煮開，撇去浮沫

　　然後放入黃瓜片煮至斷生，加鹽調味即可，口味鮮甜，清香，我家小朋友很喜歡吃。

　　小白菜牛肉丸子湯

　　食材牛肉一斤，生姜15g，蔥15g，鹽适量，胡椒粉1小勺，生抽1勺，蚝油1勺，白糖少許，紅薯澱粉3勺（喜歡Q彈一點的翻倍），雞蛋1個，小白菜一把，枸杞少許

　　做法

　　蔥切末，生姜切末，放入開水浸泡十分鐘，最後過濾取蔥姜水來用。

　　牛肉剔除筋膜，放清水中泡去血水，肉色發白取出，切大小一緻的小塊，放入絞肉機中，打成細細的肉泥

　　剁好的牛肉取出，放入大碗裡，加鹽，黑胡椒粉，生抽，蚝油，白糖，蛋清和澱粉，順一個方向攪拌

　　蔥姜水分4~5次慢慢地加入牛肉泥中，直到完全吸收

　　拌好的肉餡用虎口擠出，另一手用勺子将牛肉丸刮到清水中，勺子要事沾一下水，這一樣肉丸才不粘勺

　　丸子都弄好後，開中大火煮，煮開，撇去浮沫，将洗好的小白菜切段放入湯中，煮開變軟，加鹽，胡椒粉調味即可。

　　平菇丸子湯

　　材料平菇4朵，前夾肉300克，生姜一塊，料酒1勺，鹽适量，胡椒粉少許，生抽1勺，蚝油半勺，澱粉1勺，雞蛋一個，蔥花

　　做法：平菇洗淨後撕成小塊瀝幹，生姜切絲，香蔥切末。

　　豬肉洗淨，切片後加生姜剁成肉末。

　　剁好的肉末放入盆中，料酒，胡椒粉，鹽，生抽，蚝油，雞蛋，玉米澱粉，順一個方向攪拌上勁。

　　起鍋燒熱，放1勺豬油化開，如果有點肥肉，肥肉來熬點油更好，放入姜絲炒香，放入熱水燒開。

　　水開放入平菇煮開，大約煮10分鐘，轉小火，用左手虎口擠出丸子，用勺子挖出放入鍋中

　　所有的丸子入鍋了， 轉大火将丸子煮熟，放點鹽調味，最後放入蔥花拌勻出鍋。

　　醬炒花甲

　　1、花甲洗淨外殼，用淡鹽水浸泡，使其吐淨泥沙；

　　2、姜、蒜切片，蔥切5厘米段，2個小紅辣椒切成小段；

　　3、綠菜椒一個，切塊；

　　4、鍋中水燒開，滴些黃酒，放入清洗幹淨的花甲，待水再次沸騰時，關火，把花甲撈出瀝水（焯花甲的水千萬不要倒，澱一下，可以煮湯，當天俺就是煮了香菇豆腐湯滴，非常鮮）；

　　5、一勺黃豆醬、少許生抽、生粉、糖和水調成秘密武器——醬汁；

　　6、坐鍋熱油，依次放姜絲、蒜片，等鍋中出香味時放入花甲、紅綠椒；

　　7、翻炒均勻把調好的醬汁倒入鍋中；

　　8、再次炒均後放蔥段，翻炒一下，出鍋。

　　洋蔥幹豆腐炒秋葵

　　食材幹豆腐1張、秋葵10個、洋蔥半個、油少許、蚝油少許、鹽少許、五香粉少許。

　　做法1、秋葵洗淨，焯水2分鐘，過涼，順切去籽，洋蔥幹豆腐都切條。

　　2、平底鍋加熱加點油先炒一下幹豆腐，加1勺蚝油炒香上色，然後加洋蔥翻炒。

　　3、最後加鹽，五香粉和秋葵翻炒均勻就可以了。

　　小炒芥菜

　　食材芥菜适量、蔥适量、蒜适量、紅辣椒适量、鹽适量、油适量。

　　做法1、适量芥菜洗淨控幹水分，切成大段備用。

　　2、蔥蒜和紅辣椒改刀裝盤。

　　3、炒鍋入油燒熱倒入蔥蒜紅椒爆香。

　　4、放入芥菜翻炒均勻。

　　5、出鍋加鹽調味即可。

　　黑木耳毛豆節瓜

　　食材毛豆210克、黑木耳5克、節瓜365克、鹽适量、蚝油适量。

　　做法1、毛豆、黑木耳泡發清洗、節瓜清洗去皮去籽切成片。

　　2、将毛豆剝殼淘洗一下。

　　3、起鍋倒油燒熱，下入節瓜和黑木耳翻炒翻炒。

　　4、接着，合入毛豆，加适量的清水。

　　5、翻動一下煮開至熟。

　　6、然後，加适量的鹽，加适量的蚝油，調味翻勻即成。

　　韭苔炒豆幹

　　食材韭苔一小把、豆幹一塊、小蔥一顆、大蒜2粒、胡蘿蔔1/3根、紅尖椒4個、蚝油1勺、鹽少許、雞精少許、胡椒粉少許。

　　做法1、韭苔，豆幹，胡蘿蔔切成小段，大蒜切片，小蔥切成蔥花。

　　2、起鍋燒油，油溫六成熱爆香大蒜，辣椒和小蔥。

　　3、把胡蘿蔔倒進去，裡面加一勺蚝油炒至斷生。

　　4、再把豆幹和韭苔倒進去裡面加鹽，雞精，胡椒粉翻炒均勻即可出鍋。

　　素炒空心菜梗

　　食材空心菜梗适量、辣椒适量、大蒜頭适量、油适量、鹽适量、雞精适量、蚝油适量、米酒醪糟半勺。

　　做法1、空心菜梗清洗幹淨，段成小段。

　　2、大蒜頭切碎，青紅辣椒各斜切。

　　3、起鍋燒油，油七成熱時，下入空心菜梗、大蒜頭、辣椒，翻炒斷生。

　　4、加鹽、雞精、蚝油、米酒醪糟調味，翻炒均勻。

　　5、起鍋裝盤即可。

　　黃油煎松茸

　　食材野生松茸500g、黃油适量、鹽少許、雞精少許、小蔥花适量。

　　做法1、新鮮野生松茸用小刀逐個将松茸去掉了一層外皮。

　　2、然後洗淨用紙巾擦去水份，再逐個切成薄厚均勻的片狀。

　　3、鍋中放入适量的黃油。

　　4、将松茸片放入鍋中小火煎制，微黃翻面煎。

　　5、直至将松茸片煎至金黃色，撒入一點鹽。

　　6、放入一點雞精，再撒入小蔥花翻炒均勻即可出鍋，顔色金黃、味道濃郁。

　　7、裝入盤中，端上桌品嘗！

　　豆角炒肉沫

　　食材配料：豬肉末、豆角、花生油、食鹽、蔥、姜、生抽、老抽、黑胡椒。

　　做法步驟；

　　1. 肉末加老抽、生抽、黑胡椒粉腌制20分鐘備用。

　　2. 豆角洗淨，整根下熱水裡焯熟，撈出後立刻浸泡涼水。

　　3. 控幹水分後，用手把豆角從中間撕成兩半，弄成約10厘米左右的段。

　　4. 起鍋熱油，下蔥姜爆香，倒入腌好的肉末，立刻劃散，不停地翻炒均勻。

　　5. 放入豆角，翻炒2分鐘，調入鹽出鍋即可。

　　金針菇燒豆腐.

　　材料：北豆腐1塊、金針菇200克、韭菜1小把、油鹽适量、郫縣豆瓣醬1湯匙、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、雞精1茶匙、水澱粉适量

　　做法：

　　1.豆腐用的是北豆腐，就是老豆腐，先把豆腐切成兩厘米左右厚的大片，再切成大小均勻的塊

　　2.金針菇切去根部，再用手撕成小朵

　　3.鍋加水燒開，下入金針菇焯水，水開後，把金針菇撈出，放在冷水中投涼，撈出用手稍攥下水分待用

　　4.鍋内水再重新燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水，燒開後煮5分鐘，将豆腐撈出，放在冷水中投涼，撈出控水待用，豆腐燒制前先放鹽焯下水，豆腐燒制時就不容易碎。

　　5.鍋加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬小火炒制，将豆瓣醬炒出紅油，炒出醬香味，下入蔥花、姜末、蒜片、翻炒均勻

　　6.下入豆腐塊，淋入少許水，再加入醬油，鹽，（鹽要少放，豆瓣醬比較鹹）雞精，燒開，将豆腐燒制入味1-2分鐘

　　7.下入金針菇翻炒均勻（豆腐比較嫩，小心翻動不要弄碎了）。

　　8.淋入少許水澱粉勾芡，待加熱至湯汁變得粘稠，下入韭菜，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。

　　西葫蘆炒雞蛋

　　材料：西葫蘆、洋蔥、雞蛋、西紅柿、鹽、生抽、雞粉

　　做法：1、西葫蘆洗淨後切成小條狀，洋蔥切條，西紅柿去掉外皮後切成塊

　　2、鍋中燒油，油熱後放入打散的雞蛋，炒至金黃凝固後盛出待用

　　3、鍋中再次燒油，油熱後放入洋蔥炒香，再放入西紅柿塊炒出汁

　　4、加入西葫蘆快速炒至斷生，調入适量的鹽、生抽和雞粉炒至入味

　　5、最後放入炒好的雞蛋，快速翻炒均勻就可以出鍋了

　　山楂陳皮冬瓜排骨湯

　　材料：山楂幹10克、冬瓜300克、陳皮5克、豬排骨300克、鹽适量。

　　做法：1、陳皮、山楂清洗先用冷水浸泡15分鐘上下。

　　2、排骨汆水預留。

　　3、冬瓜連皮切大塊。

　　4、鍋中添加冷水1600ml上下，全部食物一塊兒放入湯煲。

　　5、開水後去掉白沫子，轉文火煲1小時。

　　6、最終放鹽就可以了。

　　雞翅配堅果

　　材料：雞翅适量、栗子仁（熟）适量 腰果适量 花生适量 香辣酥适量:食鹽适量 蔥适量 腌料适量 植物油适量

　　做法：1.雞翅洗淨瀝幹，用牙簽紮一些孔，以利入味兒。然後放在保鮮袋中冷藏腌一晚，中間可以拿出來揉捏一下，以使其腌制均勻

　　2.腌好的雞翅上烤箱烤熟（200°正反面各10分鐘，然後刷上蜂蜜再烤5分鐘）。也可以用微波爐煨熟

　　3.花生先用清水浸泡一會，然後剝去外皮，用廚用紙巾擦幹。鍋中倒油，小火炸熟花生米

　　4.蔥斜切成段

　　5.鍋入少許油，爆香蔥段

　　6.倒入腰果炒一下

　　7.倒入栗子和花生，翻炒

　　8.最後調入适量鹽，撒入香辣酥，炒勻即可

　　生菜雞蛋湯

　　生菜：90克、番茄：1個、雞蛋：3個、油：适量、鹽：适量、香醋：一勺、香油：半勺、澱粉：适量、蔥：兩顆

　　步驟詳解

　　1把洗淨生菜切成絲！雞蛋打散！番茄和蔥切碎

　　2鍋裡放油把番茄炒碎

　　3倒入1300克清水燒開！

　　4水燒開時倒入适量的澱粉！邊倒邊攪，圖中的澱粉沒有倒完！

　　5放入生菜！這是放鹽和醋！調味！味道根據自己口味調！

　　6雞蛋倒入鍋中！越慢越好！

　　7用勺子從鍋底把湯推一下！

　　8最後放入蔥花！半勺香油！就可以關火出鍋了！

　　9小清新高顔值的生菜雞蛋湯就做好了！

　　蝦仁滑蛋

　　在準備好的蝦仁裡調入料酒，少許鹽，胡椒粉拌勻腌制15分鐘。

　　雞蛋5個打散，攪拌成蛋液，鍋裡下油燒熱，下蝦仁煎至變色後裝碗裡備用。

　　鏟出蝦仁的鍋裡倒入攪拌好的蛋液，開小火，均勻的鋪上蝦仁。

　　用鍋鏟輕輕的朝着各個方向滑動，蛋液會随着鍋鏟兩邊流出，至所有蛋液都凝固為止。

　　最後撒上蔥花，就可以裝盤開吃啦，雞蛋和蝦仁的香味飄散開來。

　　青豆玉米炒蝦仁

　　豌豆仁和玉米粒洗淨，蝦仁洗淨，鍋裡加适量水燒開，滴入幾滴橄榄油或者食用油。

　　水燒開下玉米粒和豌豆仁煮一分鐘撈起瀝掉水，起油鍋燒熱，放入蒜米爆香。

　　放玉米粒豌豆仁翻炒1分鐘,金黃色的玉米和綠色的青豆在鍋裡翻炒。

　　放蝦仁下鍋翻炒2分鐘，接着調入蚝油，鹽，再次翻炒均勻即可裝盤享用啦。

　　龍井蝦仁

　　蝦仁洗淨，瀝幹水份，放入料酒，雞蛋清拌勻，放入玉米澱粉，一起拌勻放冰箱靜置20分鐘讓它吸收使肉質更嫩滑

　　茶葉用開水泡開，第一遍清洗的水倒掉，用第二遍的茶水50毫升左右，鍋裡下油，把蝦仁下鍋過一遍，撈起蝦仁瀝幹油備用

　　鍋裡留少許底油，倒入蝦仁，放适量鹽，倒入泡好的茶水，茶葉一起下鍋翻炒均勻收汁，再放薄荷葉點綴裝盤，龍井蝦仁完成

　　雞枞菌炒蝦仁

　　蝦剝去外殼留蝦尾再洗淨，蝦仁放入蔥段，姜絲，少許鹽和胡椒碎抓勻腌制10分鐘。

　　彩椒切小方丁，蒜去皮切薄片，小蔥切蔥花

　　鍋裡下橄榄油燒熱，先放入蒜片和彩椒炒出香味

　　把腌制蝦仁的蔥段和姜絲去掉，把蝦仁下鍋翻炒一分鐘，放入雞枞菌下鍋翻炒均勻。

　　調入蚝油，鹽和糖翻炒至雞枞菌熟透，最後撒入蔥花炒勻就可以盛出裝盤上桌享用啦！

　　絲瓜炒蝦仁

　　絲瓜去皮，去頭尾，對半切開，然後切成小段放碗裡備用。

　　蒜瓣拍扁切碎末，姜同樣切碎末裝碗裡備用。

　　蝦仁裡調入鹽，加入料酒去腥，拌勻腌制15分鐘左右。

　　鍋裡燒開水，滴入幾滴橄榄油，下絲瓜焯水1分鐘後撈起過涼水，再濾出備用。

　　鍋裡下玉米油，再下一點豬油，融化後下姜末和蒜末煸炒出香味，接着下蝦仁炒至變色。

　　再下入準備好的絲瓜，翻炒均勻，起鍋前調入鹽，再撒上少許胡椒粉。

　　滴幾滴香油提色，快速翻炒均勻就可以起鍋裝盤開吃啦。

　　蒜香雞翅

　　主料

　　雞翅：适量；蒜：适量；姜片：适量；料酒：适量；生抽：适量；老抽：适量；

　　輔料

　　鹽：适量；黑胡椒：适量；蜂蜜：适量；香葉碎：适量

　　具體步驟

　　1.材料：雞翅，蒜。（雞翅盡量選擇小的，可以縮短腌制和烹饪的時間）

　　2.雞翅洗淨充分瀝幹水份，兩面用刀劃開

　　3.加姜片，料酒，生抽，老抽，鹽，黑胡椒，蜂蜜，香葉碎拌勻腌制半天。（香葉碎超市買的研磨的那種，沒有可以不加）

　　4.蒜切末備用

　　5.腌好的雞翅用廚房紙吸幹水份。（一定要充分吸幹，不然煎的時候會油花四濺，還有可能燙到自己。）

　　6.不粘鍋加油燒熱轉最小火，下入雞翅。（一定要最小火，這樣才能把雞翅煎透，而且表面不會焦）

　　7.煎的時候，經常翻面，煎到兩面微焦，筷子能輕易穿過雞翅.

　　滑蛋牛肉

　　主料嫩牛肉：200；雞蛋：5個

　　輔料蔥花：适量；鹽：5；糖：3；紹酒：1大勺；芝麻油：2茶勺；胡椒粉：1茶勺；雞精：适量；生抽醬油：1大勺；蘇打粉：2；澱粉：2；茶勺清水：少許

　　具體步驟

　　1.牛肉用刀背拍松，切成薄片，加紹酒、生抽醬油、雞精、糖、蔥花、蘇打粉、澱粉、少許清水、1茶勺芝麻油上漿腌制30分鐘

　　2.雞蛋打散，加入蔥花、鹽、胡椒粉、雞精、1茶勺芝麻油、少許清水調勻備用。

　　3.炒鍋中倒入植物油，燒至4成熱時下牛肉片滑至8分熟，撈出。

　　4.将滑好的牛肉倒入雞蛋液中拌勻

　　5.鍋中留少許油燒至溫熱，倒入已拌勻蛋液的牛肉

　　6.邊炒邊加油，炒至蛋液還沒完全凝固時關火，最後淋入芝麻油炒勻即可出鍋，盛入盤中堆成山形。

　　醬油炒飯

　　材料：冷米飯1大碗；雞蛋1個；蔥；姜；蒜；香蔥1棵；兒童醬油3小勺；料酒1小勺；白糖1小勺；蚝油1小勺；胡椒粉少許；玉米油2小勺；豬油1小勺（或者全部用豬油、全部用植物油，随喜）；

　　做法1将醬油、料酒和白糖放進小碗，攪拌均勻備用；蔥姜蒜切大片，香蔥斜切小片備用；将調味料加入到冷米飯中拌勻，并用勺子壓開結團的米飯；将雞蛋打散，加入到米飯中；再次攪拌均勻，至米粒顆顆分散開來，備用；燒熱炒鍋，加入玉米油和豬油；

　　2待豬油溶化後，下入蔥姜蒜片，小火慢慢煸炒；炒至蔥片焦黃後，撈出蔥姜蒜渣不要；下入米飯，轉大火快速翻炒，邊翻炒邊颠鍋，開始時米飯發粘；炒至米飯粒粒分明、并有米粒在鍋中蹦蹦跳跳；加入香蔥粒、蚝油和少許胡椒粉；快速颠炒均勻，起鍋，即可

　　番茄土豆炖牛肉

　　食材：牛肉、番茄、土豆、洋蔥、鹽、姜、植物油

　　制作過程：

　　1.牛肉洗淨後，切成3厘米的塊，冷水入鍋，燒沸，去除浮沫，撈出再用清水洗淨血污待用；

　　2.土豆削皮後，切3厘米大小的塊；

　　3.洋蔥分成3厘米左右的片；

　　4.西紅柿用開水燙一下，去皮，用手撕成小塊。

　　5.鍋中放油，燒至六成熱，放入生姜片爆香；

　　6.放入牛肉和土豆翻炒，加入西紅柿和清湯；

　　7.燒沸後，再用中火炖至牛肉軟熟，加入洋蔥片和精鹽；

　　8.再轉大火，燒2分鐘即可。

　　培根香菇油菜

　　材料：香菇、油菜、培根、九三玉米胚芽油、蔥姜、鹽、生抽

　　做法1. 将香菇油菜洗幹淨，香菇切厚片、培根切片、蔥姜切碎備用。

　　2. 切好的香菇用開水焯燙一分鐘撈出來控幹水分。

　　3. 炒鍋燒熱加入九三玉米胚芽油，油熱下培根片翻炒。

　　4. 待培根邊緣抽抽了就下入蔥姜爆香，下入油菜翻炒。

　　5. 油菜炒蔫了就下入控幹水分的香菇片繼續翻炒。

　　6. 加入适量鹽，再加入适量生抽，翻炒均勻即可出鍋。

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