紅秋葵是從國外引進的,原本是北京上海等地大城市的觀賞性植物,後來,不知道從什麼時候開始,多個地方規模種植,與綠秋葵、黃秋葵一起成為餐桌上的菜肴。
紅秋葵是一個果實外皮紅色的品種,為錦葵科秋葵屬一年生草本植物。果實與綠秋葵一樣,長角形,比綠秋葵略長,先端尖,橫切面五角或六角形,也有圓形。表皮上有茸毛,在較低溫時茸毛變硬。以采食嫩果為主,紅秋葵的花、種子均可以入藥,對胃炎、胃潰瘍等多種疾病有較好療效。還有保護肝髒的功能。
紅秋葵性喜溫暖和強光,耐熱,不耐霜凍,生長适溫25-30℃。耐旱,也耐濕,但不耐澇,對土壤适應性較廣。
一年生草本,高1-2米;莖圓柱形,疏生散刺。葉掌狀3-7裂,直徑10-30厘米,裂片闊至狹,邊緣具粗齒及凹缺,兩面均被疏硬毛;葉柄長7-15厘米,被長硬毛;托葉線形,長7-10毫米,被疏硬毛。
新潮蔬菜
紅秋葵含有營養價值很高的蛋白質、維生素及礦物質,其含量高于一般蔬菜和水果,具有一種特殊的香味,老少皆宜,對青壯年和運動員消除疲勞、迅速恢複體力的作用極大。紅秋葵食用方法多樣,可以涼拌、做湯、單炒,或與青椒、雞蛋、肉類等一起烹調。
醫療保健
紅秋葵嫩果汁液中含有果膠、牛乳聚糖、阿拉伯樹膠等,具有幫助消化,治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效,被譽為人類最佳保健蔬菜之一。
油料作物
成熟後的種子含油率高達20%,是一種高營養物質,在國際市場上售價昂貴。
綠秋葵是我們日常生活中比較常見的一種蔬菜,但紅秋葵因為量少而較為少見。一鄉一品貴州運營中心有專門的紅秋葵種植基地,是我們努力打造的特種高檔蔬菜。
很多人不知道這兩種秋葵到底有什麼區别,其實,兩種秋葵并無太大區别。紅秋葵更适合涼拌,綠秋葵炒着吃更好。
兩種秋葵都含有多種微量元素和礦物質,不過紅秋葵中含有較多的花青素,是一種比較好的抗氧化物,而綠秋葵中卻沒有。紅秋生吃或者涼拌,可以确保花青素不被破壞,能更好地被人體吸收。

(一鄉一品品牌運營管理中心)
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