有網友留言：

　　說自己了解到一包40g的薯片能量是600多千焦，能量不高，但是為什麼減肥期間要少吃或者不吃薯片？能不能在吃了一包薯片後，在吃飯的時候減少相應的熱量？

　　到底要不要吃？

　　我們來一起分析分析：

　　其實薯片這種食物，不僅僅是這位朋友喜歡，我也喜歡，相信很多的朋友在零食的選擇上都會選擇。的确，如果按照這位朋友的描述，一包薯片的能量在600多千焦，也就相當于143千卡左右的熱量，這幾乎快趕上一小碗米飯的熱量（100—120g熟米飯的熱量在160千卡—180千卡）。

　　減肥的時候，吃完了薯片，正餐要不要相應的減少熱量？ 如果真的管不住自己的嘴巴，吃完了一包薯片，正餐确實要減少相應的熱量，但是如非必要，不建議在減肥的時候，經常吃薯片。

　　我們一般的做法是，吃完薯片，會本能的下一餐減少相應的主食量，那麼我們就拿40g薯片和等熱量的生米來比較一下吧。

　　我從某品牌找的一個薯片，它的能量為872千焦，按照我們熟悉的千卡來算，相當于208千卡，相當于生米60g的能量。

　　某薯片的營養成分表

　　但是這個品牌的40g薯片，可以提供蛋白質2g，脂肪13，碳水化合物21g。

　　而60g的生米，可以提供4.5g蛋白質，脂肪0.48g，碳水化合物46.2g。

　　 減肥的時候，吃薯片，會導緻脂肪攝入量的增加 從比較中，我們看到吃薯片，減少米飯的攝入，減少的是碳水化合物和蛋白的攝入，增加的是脂肪的攝入。

　　如果從減肥的角度，控制整體熱量差是沒有問題的。

　　但是，

　　我們都知道，食物中的碳水化合物、蛋白質、脂肪都可以變成脂肪儲存，把食物中的能量儲存成身體的脂肪，同樣需要能量，但是這三種物質儲存成脂肪的成本，也就是所消耗的能量是不一樣的。

　　食物中的脂肪變成脂肪儲存，非常的節能，幾乎不需要消耗什麼能量，就拿脂肪中的長鍊脂肪酸來說，儲存成脂肪，一般隻需要浪費3%左右。 而食物中的碳水化合物進入身體後，需要經過消化吸收，變成葡萄糖、果糖等單糖形式，經過一系列的複雜過程才能轉變成為脂肪，這個過程需要消耗掉20%左右的能量。

　　身體消耗脂肪，成本太高

　　當然了，我們吃的碳水化合物，會優先補充身體的糖原，而糖原的儲存不會像脂肪一樣讓我們變得臃腫，更不會對身體健康産生損害，反而會讓我們變得漂亮。

　　更重要的是，經常吃一些油炸的食品，更容易攝入反式脂肪，盡管攝入的總熱量沒有增加，但是高反式脂肪酸卻會導緻腹部脂肪堆積和體重的增加。

　　吃薯片之類的零食，沒有飽腹感，還很容易導緻食物成瘾 相比較而言，跟減肥餐中的一些粗雜糧相比較，薯片不僅營養價值低，不能很好的提供飽腹感，而且還很容易讓人食物“上瘾”。

　　我們有這樣的感受，經常刷小視頻會刷到停不下來，可以說小視頻悄悄的偷走了我們的時間，其實這種高能量、高脂肪的加工類食品也一樣，會悄悄的偷走我們的好身材。

　　從我們吃東西，到大腦産生飽腹感，是需要一定的時間，薯片這種食物，又香又脆，幾乎不需要我們怎麼咀嚼，一片一片的吃，很容易讓大腦産生的愉悅感放大和疊加，讓你吃的很高興很過瘾，甚至停不下來。

　　所以，不要總是責怪自己管不住嘴巴，其實是你經常慣着自己的嘴巴。

　　減肥的時候，真的不能吃薯片了嗎？ 減肥真的不是一朝一夕就可以達成的，需要長期的堅持，而薯片作為一種食物本身并沒有罪過，因此，真的想吃薯片，可以約定次數，比如一周或者一個月一次就夠了。

　　預祝減肥成功！

　　參考資料：

　　[1]仰望尾迹雲.這樣減肥不反彈[M].電子工業出版社:北京,2019

　　[2]中國營養學會.中國居民膳食指南[M].人民衛生出版社:北京,2016

　　[3]中國疾病防控中心營養與食品安全所.中國食物成分表（第2版）[M].北京大學醫學出版社:北京,2009:

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