衆所周期，大蒜有強力殺菌，排毒清腸，預防腸胃疾病，降低血糖，防治腫瘤和癌症，心腦血管疾病，治療皮膚病等功效，更用抗衰老的作用哦。
制作菜肴，我喜歡加入一些大蒜，很是美味。但生的大蒜，是怎麼也接受不了的，呵呵。。。前一陣，網購了一些新鮮大蒜，它口感脆甜，就拿了一部分做了糖醋大蒜。因為用的白米醋，經過一個半月左右的浸泡，成品帶淡淡的黃色，蒜頭很入味，酸甜度也剛剛好，用來當佐粥小菜，吃油膩菜時，用它來解膩都非常棒，沒有想到，一次就做成功了，爸媽也都非常喜歡吃，看來可以接着泡第二罐了，嘻嘻。。。
原材料：新鮮大蒜1000克
配料：米醋500ML，白砂糖50克，冰糖60克，精鹽5克
具體做法：
1：準備新鮮無破皮的大蒜。
2：撕掉表皮，隻留貼肉的那一層，用小刀削掉蒜蒂部位。
3：放入幹淨無油的盆中，用淡鹽水浸泡2小時。撈起晾曬幹至無水份。
4：糖，米醋準備。
5：取幹淨無油無水的玻璃罐，放入大蒜頭。
6：加入白砂糖和冰糖。
7：準備好的白米醋。
8:倒入米醋，需沒過食材。
9：先用保鮮膜封口。
10：再蓋上玻璃罐的蓋子，放陰涼處浸泡1個月以上，即可食用。
PS：
1：新鮮大蒜用淡鹽水浸泡，可泡除部分辛辣味。
2：裝大蒜的容器，一定要幹淨無水無油，否則容易變質。
3：清洗過的大蒜，一定要晾幹水份。
4：糖醋比例，可随自家的口味，适量調整。
5：泡過大蒜的糖醋水，也不用浪費了，用它來燒糖醋菜，也是很美味的。
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