蔡師傅，湖南的一名農家樂老闆，做了28年廚師，就在加開了一家農家樂，冬瓜肉丸湯是他最拿手的菜，蔡師傅說冬瓜丸子湯最适合春季食用的，冬瓜湯做的好不好吃，最重要的就是如何做好肉丸，今天蔡師傅就教大家做一次最正宗的肉丸，非常絕，保證您的肉丸煮的時候不散還吃着嫩，最後做的冬瓜湯味道非常好，可以稱味是最正宗的冬瓜肉丸湯。
冬瓜湯
食材：瘦五花肉沫600g、魚紅100g、蛋清1個、姜末10g、胡椒2克、味精1克、澱粉5g、清水适量、冬瓜片200g、食用油适量。
做法：
1.先把魚白剁碎，保證裡面沒有一點魚翅就可以了。
2.豬肉、魚紅、蛋清、澱粉混合均勻，順時針攪拌5分鐘，然後在加入上述所有的調料，在攪拌10分鐘，然後捏一個丸子在水中，如果能稍微上浮起來，就代表丸子做好了，沒有就需要繼續攪拌。
冬瓜湯
小秘訣：
1.丸子吃着嫩，還不散，就按照我的方法做，絕對好吃。
2.大家丸子煮熟後，可以加點濃鮮湯或者雞湯，冬瓜湯會更好喝！
冬瓜湯
如果大家需要各種秘制醬料配方，鹵水配方和各類菜譜可以私信我，有的話，胡師傅一定給您。
看到這裡，今天教大家的冬瓜丸子湯就做玩了，味道不用說，看到我的制作過程，大家就應該流了不少口水，希望大家一步步按照我的做法去制作，一定能夠做出非常好喝的冬瓜湯的！
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