By 三旬時光
1、蝦仁加适量姜打成泥，用刀背敲成泥也可以
2、加入一勺生抽，适量胡椒粉，半個雞清，朝一個方向攪拌上勁
3、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏20分鐘
4、西紅柿表皮劃十字刀，沸水湯皮
5、撕掉表皮切碎
6、金針菇洗淨撕散，适量鹽，一勺生抽，一勺蚝油，一勺澱粉加适量水攪拌成水澱粉，800ml左右水
7、鍋中少許油放入西紅柿炒出紅油
8、放入金針菇炒軟
9、加入水，生抽，蚝油，适量鹽
10、水沸後轉小火，蝦滑用勺子挖出丸子狀下鍋
11、加入水澱粉勾芡
12、轉中火燒沸離火即可
西紅柿盡量買比較紅的，做出的湯色會比較好看，蝦滑不要煮太久，會影響口感
1.增強人體免疫力
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果婦女産後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解神經衰弱
蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
4.有利于病後恢複
蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
5.預防動脈硬化
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
6.消除“時差症”
日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體内的蝦青素有助于消除因時差反應而産生的“時差症”。
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不适，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
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