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排骨炖酸菜的做法東北

生活更新时间:2024-09-08 06:15:56

排骨炖酸菜的做法東北?主料：豬小排3根、大土豆一個、粉條一小把、酸菜1/4顆配料：蔥、姜調料：醬油、花椒粉、料酒、鹽、雞精，我來為大家科普一下關于排骨炖酸菜的做法東北?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

排骨炖酸菜的做法東北

主料：豬小排3根、大土豆一個、粉條一小把、酸菜1/4顆。配料：蔥、姜調料：醬油、花椒粉、料酒、鹽、雞精。

先将排骨剁成小塊，隻取中間的小排骨，兩頭的大骨頭不要。過開水燙去血沫。買來的酸菜切小塊，将酸菜的厚幫子片成薄片，在冷水中浸泡一會兒。土豆去皮切大塊。粉條用熱水泡軟。蔥姜切沫。

在燙排骨的過程中，可準備配料。在小碗中配料酒、花椒粉、鹽、雞精、水，攪拌均勻。

燒熱油鍋，放入蔥姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入醬油、花椒粉。翻炒一會兒至排骨5成熟時放入酸菜、土豆和粉條，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹過一半的菜就可以，加蓋，改中火炖。十分鐘後，就可以出鍋啦。注意炖的時候不要讓水燒幹了，否則影響菜的扮相和口感。

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