中秋将至,鼎豐真作為百年老字号,承載了很多老長春人對于中秋節的難忘回憶,同時也見證着不同年代的中秋節。作為長春本土的百年老字号品牌,鼎豐真旨在宣傳中國傳統文化,弘揚中華傳統節日,傳承中華傳統美食。
公元1911年說起,鼎豐真創始人王信瑞開創寶号——鼎豐真,取“一言九鼎、天下皆豐、行商惟真”之意。前店後廠,将小小的南糖作坊變成了名号響亮的糕點店鋪。
據非物質文化遺産糕點制作技藝第六代傳承人王放介紹,她已經在這家老字号工作了二十多年,在這裡,保留着明清以來民間制餅業的傳統技藝。鼎豐真,是一代又一代匠人制作月餅的智慧結晶。2009年“鼎豐真糕點制作技藝”列入省級非物質文化遺産名錄,同年9月,由吉林省人民政府公布、吉林省文化廳頒發“省級非物質文化遺産”牌匾。2020年,鼎豐真被評為“吉林省非物質文化遺産生産(經營)性保護基地”。2022年,鼎豐真将更進一步,為列入國家級非物質文化遺産名錄不懈努力。
鼎豐真始終堅持走物美價廉、貨真價實的路線。始終秉持“真料、真技、真品、真味”的質量觀,緊跟時代發展,已将南式風味産品與北方傳統風格融為一體,各式糕點已達千餘種。在老百姓的心裡,吃鼎豐真月餅除了是一種情懷,更是一種信任。希望鼎豐真在創新和傳承的道路上能夠不斷突破,将傳統美食獨特的飲食文化深深地烙印在長春人的記憶裡,繼續一代代傳承下去。
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