鹹肉焖春筍

　　主料：春筍4根、鹹肉适量、紅燒醬油适量、植物油适量、糖适量、澱粉适量、水适量、蔥姜适量。

　　做法：

　　1.首先将春筍的外皮剝掉，裡面的筍肉很嫩、用刮刀将上面的一層刮掉再用水沖洗幹淨、将春筍切成滾刀塊，不要切很大

　　2.再将鹹肉切成薄片，蔥姜切絲

　　3.鍋中倒入适量的油，放入鹹肉翻炒、放入蔥姜繼續炒香

　　4.再加入春筍翻炒，直到炒到春筍變軟一些、加入适量的紅燒醬油和糖就行調味

　　5.翻炒均勻後加一些适量的清水，蓋上鍋蓋焖大約5分鐘即可

　　6.出鍋前調一些水澱粉勾芡就可以出鍋了

　　小貼士：

　　由于鹹肉是腌制的，所以炒的時候不用再加鹽，焖的時候鹹肉中的鹽分會侵入到春筍中，如果沒有鹹肉用五花肉炒，要放适量的鹽！

　　蒜蓉炒西洋菜

　　主料：西洋菜 (一把)、蒜米 (适量)

　　做法：

　　1、西洋菜一把清洗幹淨。

　　2、鍋内熱油後爆香蒜米。

　　3、放入西洋菜入鍋内。

　　4、翻炒西洋菜至變軟後加入适量鹽。

　　5、加入少許雞精。

　　6、倒入适量生抽提味即可。

　　清炒油菜

　　主料：油菜250g

　　調料：食鹽适量、味精适量、調和油适量

　　清炒油菜的做法：

　　1.将油菜洗淨切好備用

　　2.鍋中放适量油燒7成熱

　　3.将油菜放入油鍋翻炒

　　4.放入少量水，鹽翻炒

　　5.出鍋前加少許味精即可

　　韭菜炒雞蛋

　　食材：韭菜和兩個雞蛋

　　做法：

　　1.将雞蛋打散，放入适量的鹽，韭菜洗淨，切成均勻的段，

　　2.起油鍋，倒入蛋液、蛋液結塊後，盛起備用，

　　3.另起油鍋，放入韭菜段、适量翻炒後放入雞蛋塊，

　　4.放入适量的鹽、放入适量的雞精（也可不放）

　　5.翻炒後就可以起鍋了

　　蒜薹炒肉絲

　　原料：蒜苔200克、豬肉(瘦)200克、紅椒1個、柿子椒1個、油、鹽、姜1塊、蒜2粒、生抽1.5湯匙、老抽1茶匙、生粉1茶匙、黃酒2茶匙、白糖1/2茶匙

　　做法：

　　1.瘦肉切成絲，加入黃酒，滴幾滴清水，調入生抽、老抽，順一個方向攪拌，加入生粉拌勻，放2茶匙油，拌勻腌制5分鐘。

　　2.姜蒜切成末；青紅椒切成絲；蒜苔洗淨後切成段。

　　3.熱鍋放油，油溫後放生姜、大蒜沫炒香，放入肉絲大火滑斷生後撈出淨肉。

　　4.用底油，加蒜苔烹少許清水，至蒜苔斷生後加入青紅椒絲炒勻，調入白糖、生抽、鹽，加入滑好的肉絲，翻炒均勻即可。

　　西芹百合

　　食材：西芹一棵、幹百合一把、花生油适量、鹽适量、雞精少許、小蔥兩根、蒜兩瓣。

　　做法：

　　1.幹百合洗淨用熱水泡上30分鐘以上，這樣後面比較容易燒熟。

　　2.泡幹百合之餘，把西芹，蔥洗淨，西芹切段、蔥取蔥白切小段，蒜拍開切末。

　　3.将洗好的鍋燒熱倒入适量的花生油煮沸，倒入蔥段和蒜末爆香。

　　4.倒入泡好的幹百合炒上五六分鐘。

　　5.将西芹倒入炒上四五分鐘，不可炒久，會過熟，影響口感。

　　6.放入适量鹽和雞精快炒一下便可起鍋。

　　7.起鍋裝上盤就可開食了。

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