相信許多茶友在剛開始喝茶的時候都會遇到這樣的情況——當我們喝到一款讓自己非常舒心的茶的時候，我們想要去描述這個茶的滋味，這個茶的美感和特點，卻不知道如何去表達；或者是想要去表達，又怕表達的不好，被身邊的朋友笑話；或者隻能用“好喝、不錯”這些簡單的詞去描述，顯得不痛不癢，顯得不夠專業，也不能突出對茶的喜愛之情。
下面給大家分享一下個人對喝茶滋味評判的一些經驗之談。因為常喝普洱，所以就以普洱為例。班門弄斧，請茶友們多多指點。
茶之為茶，苦澀為基本味，香/甜/甘是信手拈來的形容詞。
正所謂行業裡大家說的“不苦不澀不是茶”。并不是說得苦得澀才是好茶，還得參考除了苦澀甜甘香之外的特點，比如酸、鮮、滑、化、水、厚、潤、韻。
其實每一項特點有可能都融入一款茶中，但是每一款茶的滋味偏重又各有不同，所以我們在形容的時候分一個輕重緩急。也應該逐漸的去了解一些幫助審評的描述性詞語，比如：回甘、濃厚、醇厚、醇和、純正、淡薄、粗淡、苦澀、熟味、水味、高火味、老火味、焦味、異味、馥郁、鮮爽、濃醇……等等。
在品鑒以普洱茶為例的茶中，我們還比較看重比如淨潔度、持續度、滲透力、協調性、層次感、濃度、厚度、水含香、化感、耐泡度、氣韻這些特點。所以我們形容茶的滋味的時候，就可以抓住這些因素和特點去進行描述。
當然，按照上述的這些口感因素和茶湯的特點去描述茶的滋味是沒有錯的，但是要是每一款茶都這麼去描述的話又未免四平八穩，顯得呆闆，顯得千篇一律。所以，在形容茶湯的滋味的時候，我們可以把上述的口感因素和茶湯特點作為一個基礎，然後加入一些我們自己的個人情感和滋味之外的聯想，這樣的話整個描述就會生動形象許多，同時也提升了我們品茶時的意境和格調。
我們是雲南臨滄古茶樹群落管養團隊，源頭制茶人品牌彤掌櫃。歡迎大家與我們交流探讨，一起喝茶。
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