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安徽煎餅糊子的調制

圖文 更新时间:2025-03-06 20:05:20

  今天是農曆廿六,距離年夜飯還剩四天,奶奶歲數最大是本家中最有威望的長輩,全家族大大小小的晚輩就有30多口,現在都已各自分家,過年的時候才能聚齊,一聲令下全部都乖乖的”滾“回來,食餅筒又叫春卷,男女老少都愛吃,就選它了。

  

  奶奶準備的14種配菜:土豆絲、豆角、蘿蔔絲、黃瓜絲、蘑菇等。這是可以坐20人的大桌子,食材圍上一圈都已經顯得非常擁擠了,還有好些東西沒上來。

  

  想想奶奶還是挺有智慧的,選擇食餅筒來宴請小輩們,大家可以相互配合,互相協作其樂融融,達到團結的目的,又能培養孩子們的動手能力。家中好幾口大鍋,分配好食材再讓各家人派個領頭的,葷的素的全有,先把配菜炒熟,全家人都得動起來。

  30多口人要準備上2桌,吃春餅有個好處,就是可以随意走動,想吃啥就夾啥,不想吃正規的宴席,坐在那裡固定不動,孩子多了,家裡就特别的熱鬧,奶奶就想要的就是這樣的歡騰的場面。切菜、裝盤、颠鍋的,夾着幼兒的哭鬧聲,個個都高興。

  

  奶奶早早的吩咐大伯,從早市上賣會來的春餅,總共有15斤,攤販說:”你是我今年見到的最大的客戶啦!”,攤開餅胚,想吃啥就往裡頭放啥,如果食材放的太遠夾不到的,可以叫其他幫忙下,或者直接跑過去裝一小碗。豬肉鱿魚土豆餡的,好香!

  

  無花肉豬肚餡的,喜歡吃豬肉就選個靠近它的地方做下來,包上幾卷先解解饞,不會卷的就兩張皮疊在一起,就不怕食材漏出來,大口大口的把嘴巴塞滿吃起來才過瘾。

  

  幾個年長的好喝上兩口,幾杯紅酒下肚話就多了起來,回家過年為了就是團聚,如今大家常年都在外頭忙,很少人聚集在一起吃個飯,如果沒有奶奶的“号令”,幾乎都不可能實現,如今她還在,不知道身後會怎樣?肯定要另外選個領頭人,這個議題也是大家認可的。

  

  旁邊還有叔叔負責煎春卷,吩咐孩子要排隊才允許吃,小孩都很聽他的話,乖乖的等候着。煎着吃會香很多,尤其是瘦的人特别愛吃香的,早早的就把包裹好食材,等着下鍋。

  

  還有幾個剛出生不久的小嬰兒,牙齒都沒長出來,奶奶還特意準備了鹹羹,年輕的媽媽們都顧不上吃,先把孩子喂飽再說,這些她老人家都看在眼裡,滿臉的笑容,笑呵呵的說:”晚輩都很出息,孩子們也都孝順,還想多活幾年,今天把全家族都喊來,年夜飯前先預熱下!“。

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