一個成功的餐飲老闆應該具備哪些能力？如果你有投資餐飲業的計劃,更好對餐飲行業的基本情況和運營方法有一個大緻的了解。下面就讓焦莊燒餅來帶你看看作為一個成功的餐飲老闆需要具備哪些能力。
氣度之心
意思就是老闆要有氣吞山河的氣勢，有海納百川的胸懷，在開餐飲店之前要想到一切：店面的選址、員工的招聘、管理人員的選擇、飯店經營的方向、自己經濟預算、打算養這家飯店多久等。這些問題回答了之後，你再考慮一下自己是否能做到了。
仁愛之心
對于店内的員工，其實光是制度與經理的管理是不夠的。要有企業文化，老闆要以人為本，說簡單一點，就是把大家真正當成家庭成員來看，讓大家感覺到家的溫暖，多換位思考，人心一旦歸于店裡時。你的制度什麼呀的，什麼管理呀就是很順利的事了。如果一個老闆讓員工感覺有點監視的感覺，或是更多的懷疑的感覺。我想這個企業要做大做強當靠強硬的制度或管理是不行的。
找準自己的定位
有些東西千萬不能做。什麼叫外來的和尚會念經，既然已經把店交給經理了，就讓他大展自己的管理才華吧。可能在你自己眼裡看簡單的問題，作為管理者來說可能已經深思了很久了。所以千萬不要幹擾 者的管理方式。還有就是有些管理者通過現在知名的手段來控制飯店的運營狀況。餐飲店本來就是一件需要讓客人感覺服務熱情的工作，如果員工們心情不爽了，客人感知到了，損失是不可估計的。那個客人在消費願意看服務員的臭臉。
老闆與員工的利益點
簡單的說就是老闆要知道員工的心理在想什麼。工資待遇，吃，住這些必須的條件是一定要重視并且要解決的。如果這個 基本的東西都達不到，我想你的餐飲店暫時别開。對于現在招工難的問題，尤其在餐飲界更是難上加難。如果沒有一個好的環境，想要留住一些合格的人是很難的。而且開業了之後獎勵制度也是很重要的，不管你掙還是賠，你不能在這些問題上省錢。人可能少，但是制度不能少。對于員工利益問題要時時跟進，了解行情内外的一些具體細節。不能光憑一已之見就想當然。這樣員工會讓員工流失很快的。
做決斷時一定多方面考慮
不能一時腦袋一熱就決定做了什麼事。這樣的事如果反複幾次，直接會影響到管理者的心情，并且會重新審視你這位老闆是不是值得跟下去的那個人。如果自己不是太懂，就不要拿自己的短處暴露在那些行家眼前。等待結果的心情可能不是那樣好過。其間可能也會發生一些讓你看來不太正常的事。你可以提醒，但是在你不太了解之前千萬不要坐不住，記住有些時候管理者比你更着急，培訓成長都是要一個過程的。
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